¿Es posible almacenar levadura en el congelador y cómo hacerlo correctamente?

Un almacenamiento inadecuado de la levadura provoca fallos en la cocción. Para evitar este tipo de situaciones, aprenda cómo almacenar la levadura en el congelador. Hablaremos de diferentes tipos de levadura: prensada, seca, de cerveza, etc.

¿Qué es la levadura y cómo conservarla?

Gracias a los hongos, que las amas de casa conocen como levadura, la masa se enriquece con dióxido de carbono y sube. Los productos horneados quedan esponjosos y suaves. La levadura es un organismo vivo, lo que significa que no debe almacenarse de ninguna manera. Necesitan acceso a oxígeno o aislamiento en el congelador. El hecho de que se trate de hongos alimentarios también debe tenerse en cuenta a la hora de preparar los platos: los organismos temen las altas temperaturas y la luz solar directa.

Existen varias variedades de levadura:

1. Frescos o prensados ​​se venden en briquetas. Se almacenan a temperatura ambiente o en el frigorífico o congelador. La levadura cruda muere rápidamente y necesita mucha humedad. No durarán más de 2, máximo 4 días en el mueble de la cocina.
2. Las variedades secas necesitan un área seca y bien ventilada. Estas bolsas permanecen mucho tiempo en el armario de la cocina. La levadura granulada debe usarse con 1,5 meses de anticipación, la levadura activa puede esperar hasta seis meses. También existe una variedad de acción rápida que se puede almacenar hasta por 2 años, pero cuando se abre el paquete, la vida útil se reduce a 2 días. Por cierto, además de los hongos, estos paquetes contienen diversas enzimas y minerales.
3. Pero la levadura alcohólica solo se puede almacenar en el frigorífico, no hay lugar para ella en el congelador.
4. La levadura de cerveza se diluye con agua en un frasco y se almacena durante un mes en el frigorífico. No se pueden congelar, pierden sus propiedades.

Cuando se coloca en el congelador, la levadura no muere, solo entra en animación suspendida. Al volver al calor, vuelven a estar activos.

¿Cuánto tiempo puedes almacenar?

Las diferentes levaduras tienen su propia vida útil. Puedes verlo en el paquete. Si no queda embalaje, consulta la vida útil aproximada de los productos:

1. Las briquetas prensadas se pueden almacenar congeladas hasta por 2 años.
2. No siempre tiene sentido guardar los secos en el frigorífico o el congelador, se mantienen bien en condiciones ambientales. Es aconsejable guardar el producto si el embalaje ha sido abierto. Si decide almacenar suministros para el futuro, intente retirar y utilizar el producto dentro de 2 semanas si estaba en el refrigerador y dentro de 6 meses si estaba en el congelador.

Consejos de la revista purity-es.htgetrid.com
Siempre prueba tu levadura antes de agregarla a tu masa para evitar desperdiciar tus ingredientes. Tome 1 cucharadita. levadura descongelada, agregue agua tibia o leche (temperatura - 30 grados), un poco de harina y azúcar. Coloque el plato en un lugar cálido. Si después de 10 a 15 minutos aparecen burbujas en la superficie, los microorganismos están funcionando y pueden usarse para hornear.

Por cierto, es mejor quitar la capa superior oscurecida de la briqueta de levadura comprimida.

Cómo guardar en el congelador: consejos

Envasar el producto en porciones y almacenarlas en el congelador elimina situaciones en las que es necesario hacer masa, pero el ingrediente principal no está allí o se ha deteriorado en condiciones de almacenamiento inadecuadas.Pero aún así no vale la pena comprarlo con años de anticipación, a menos, por supuesto, que tengas una panadería propia.

Importante
La levadura caducada no se puede utilizar con fines alimentarios.

Una colección de varios consejos útiles para almacenar levadura en el congelador:

1. No distribuya levadura prensada en bolsas de plástico o papel, utilice papel de aluminio para hornear. Necesitarás una hoja bastante grande. Divida las porciones entre trozos de papel de aluminio y envuélvalas bien. Para mantener todo en un solo lugar, coloque las piezas ya envueltas en una bolsa para congelador.
2. No es necesario someter el producto a congelaciones y descongelaciones repetidas. Esto lo mima.
3. Si el producto huele desagradable y tiene un aspecto extraño, es mejor dejar de almacenarlo y comprarlo fresco.
4. Consejos útiles para los propietarios de máquinas de hacer pan: para no cortar cada vez la cantidad necesaria de levadura de la briqueta, hágalo inmediatamente después de la compra. Divida el producto prensado en las porciones requeridas y colóquelo en el congelador. Retire la porción ya medida según sea necesario.
5. Otro método de almacenamiento interesante es en harina. Enrolle las briquetas cortadas en trozos y coloque todo en un frasco pequeño. Espolvorear con harina y colocar en el congelador.
6. Es mejor sacar la levadura del congelador el día antes de hornear. De esta forma el producto no se dañará por cambios bruscos de temperatura.

¿Qué debes saber sobre la levadura seca? También se envasan en bolsas. Mida porciones precisas para preparar productos horneados. Si sacas constantemente la bolsa del congelador, se formará condensación en ella, lo que estropeará el producto.

¿Qué levadura hace que los productos horneados sepan mejor? Los crudos tradicionales funcionan mejor, pero las variedades modernas granuladas y de acción rápida funcionan igual de bien. Confíe en sus sensaciones gustativas. La calidad de la cocción depende no sólo de la levadura elegida, sino también del tipo de harina, huevos y diversos aditivos. Recuerde comenzar su iniciador en un líquido tibio; no mate la levadura con agua hirviendo o agua demasiado fría.