El kéfir congelado se convierte en un manjar: te cuento lo que cocino con él

Compré 7 paquetes de kéfir en oferta. No pude resistirme al precio barato. Para evitar que se estropee, lo metí en el congelador. Una vez, un amigo dejó escapar que se pueden preparar platos muy sabrosos con kéfir congelado.

Receta nº1: cuajada tierna y untable para sándwiches

Anteriormente, cocinaba requesón casero en la estufa, calentaba leche agria y la escurría en un colador. Pero resulta que hay una receta mucho mejor. El requesón elaborado con kéfir congelado es más suave, más sabroso y hay más. De una bolsa de 1 litro se obtienen 400 g de cuajada.

Cómo cocinar:

1. Corta el paquete de kéfir congelado (debe permanecer en el congelador durante al menos un día).
2. Descongelar en un colador, colador o gasa sobre una cacerola.
3. Espere hasta que se haya escurrido todo el líquido del kéfir. Esto sucederá en 2 a 24 horas.
4. Transfiera la cuajada a un plato. Puedes endulzarlo un poco o salarlo, como más te guste.
5. El suero escurrido tampoco se tira, sino que se utiliza para preparar okroshka o hornear panqueques.

La cuajada hecha con kéfir congelado es buena para usar como relleno para panqueques, servida con panqueques. Los sándwiches son muy sabrosos: pan, requesón tierno, verduras y pescado rojo salado.

Consejo. Para obtener más requesón, debe envolver el kéfir congelado en una gasa doblada en varias capas.

Es correcto descongelar el kéfir en el frigorífico. Pero lleva mucho tiempo. Puede descongelarse por un día.Yo hago esto: envuelvo el kéfir congelado en 4-5 capas de gasa y lo cuelgo sobre un recipiente. A temperatura ambiente, la cuajada se separa completamente en 2-3 horas.

Receta No. 2: Helado

El regalo favorito de niños y adultos es el helado casero. Hacer kéfir congelado es tan fácil como pelar peras. Receta:

1. Descongele el kéfir congelado en una gasa.
2. Con una batidora, bate la masa de cuajada con almíbar de fresa, tu mermelada favorita o simplemente conservas.
3. Llena los moldes. Yo uso moldes especiales para helado, pero los vasos de plástico normales funcionarán.
4. Colocar en el congelador durante 4 horas.

En lugar de mermelada, puede tomar bayas y frutas frescas, agregar vainillina, chispas de chocolate, leche condensada y Nutella. Los niños están encantados. Te piden que hagas helado, no que lo compres.

Receta nº3: Postre crujiente para el desayuno

Mucha gente conoce este postre como “tartas de queso perezosas”.

Parece poco atractivo, pero el sabor es incomparable. Y lo más importante es que los ingredientes son sencillos y económicos. Para cocinar tomo:

• 1 litro de kéfir congelado;
• 150 g de frutos rojos congelados: cerezas deshuesadas, arándanos, moras, grosellas, fresas u otros;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas cucharadas de azúcar;
• 1 hogaza;
• 1 vaso de leche y 1 paquete de vainilla, opcional.

El pan se puede utilizar incluso si está rancio o ligeramente desgastado. Receta:

1. Envuelva el kéfir congelado en una gasa y déjelo escurrir.
2. Mezclar la cuajada separada con el azúcar y la vainilla.
3. Batir el huevo con la mezcla y mezclar.
4. Enjuague las bayas congeladas del hielo.
5. Corta el pan en rodajas como de costumbre.
6. Si tienes leche, viértela en un bol y moja las rebanadas de pan.
7. Coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
8. Unte generosamente cada rebanada con la mezcla de cuajada. Coloque de 5 a 7 bayas encima.
9. Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 5-7 minutos.

Normalmente pongo el kéfir a descongelar por la noche antes de acostarme. Y por la mañana empiezo a preparar el postre. 10-15 minutos y un delicioso desayuno estará listo. El pan se dora y queda crujiente agradablemente y las bayas liberan jugo. ¡Consolidación!

Por supuesto, se puede agregar kéfir congelado a cualquier producto horneado en lugar de fresco. Puedes cocinar pasteles y tartas (¡mis favoritos son los de patatas y cebollas!). Mi marido incluso logra beberlo. Dice que es igual de delicioso. Pero personalmente no me gusta beber suero con grumos blancos. Sí, y las bacterias beneficiosas mueren cuando se congelan. ¡Pero usarlo para postres es perfecto!