Cómo utilizar los palillos de sushi con tanta destreza como los asiáticos

Un día llega un momento en el que, no por pura curiosidad, te interesa saber cómo sujetar correctamente los palillos de sushi. Quienes estén decididos deben tener en cuenta que existen varias formas. Puede sostener el dispositivo correctamente, incorrectamente o hacer palos de entrenamiento con palos comunes. El método correcto es cuando el palo superior se sostiene y se mueve con tres dedos: índice, medio y pulgar; incorrecto: cuando la carga recae solo en el dedo índice.

¿Qué tipos de palillos para sushi existen?

Probablemente te hayas dado cuenta de que existen diferentes tipos de palillos: con puntas romas y afiladas, desechables y reutilizables, de madera, metal, plástico y marfil, sin pintar, con dibujos o grabados. Los pueblos de Asia los utilizan en lugar de cucharas y tenedores. Son increíblemente cómodos para ellos.

Bueno saber. El sushi es un plato de la cocina japonesa, donde los palillos (aquí se llaman hashi) se dominan desde la infancia. Khasi se utiliza incluso durante las ceremonias del té y, en cierto sentido, es sagrado.

También se utilizan en Corea, China, Vietnam, Mongolia y Tailandia. A partir de aquí existen varios tipos:

• Kuaizi (chino). Tienen una base cuadrada para evitar que rueden por el suelo. Son los más gruesos y largos.Longitud – 25 cm De metal, hueso, plástico o madera.
• weisheng kuaizi – Así llaman los chinos a los palillos desechables de madera baratos. Pueden dejar astillas, así que frótalas antes de usarlas.
• Chokkarak (coreano). Más delgado que todos los demás tipos de palos. Los chokkarak están hechos de acero inoxidable. En Corea son universales: se utilizan tanto para cocinar como para comer.
• Hashi (japonés). A menudo son una obra de arte. Están fabricados en bambú, marfil, sándalo, pino, ciprés, arce o ciruelo, y nunca de metal (para no “rascarnos un diente de metal”). Se distinguen por una variedad de formas: de sección redonda y cuadrada, con punta piramidal y cónica.
• Varibashi (desechable). Los mismos palillos que se encuentran con mayor frecuencia en restaurantes y cafeterías de todo el mundo. Varibashi se diferencia de otras especies en que están subdivididos. Los extremos superiores no están deliberadamente aserrados, para que el cliente esté tranquilo y no crea que ya los ha utilizado. Los hay de madera y de plástico.

Cómo utilizar palillos de sushi

Con dos palos, a modo de pinzas, agarran pequeños trozos de comida y se los llevan a la boca. También puedes realizar muchas otras manipulaciones con su ayuda:

• mezclar los ingredientes en un plato, revolver la salsa;
• separar y picar trozos de comida;
• corta algo de comida (por ejemplo, un trozo de postre tierno en tu plato);
• retire las partes no comestibles (espinas de pescado, decoración).

¡Importante! Nunca arponees la comida. Utilice el dispositivo exclusivamente como pinza.

Recuerda que el sushi se come entero. No rompa pedazos ni muerda. Si el trozo es demasiado grande, tápate la boca con la palma de la mano e intenta masticarlo.

como sostener

Una vez en un restaurante japonés, siempre puedes pedirle al camarero que te enseñe a usar los palillos. Es bastante fácil de aprender tanto para adultos como para niños. Echa un vistazo al diagrama:

Ahora veamos cómo levantar el dispositivo paso a paso:

1. Toma el primer palo. Apunta el extremo afilado hacia tus dedos.
2. Coloque la punta en la muesca entre el dedo índice y el pulgar. Pellizco.
3. Coloque la parte inferior del palo contra la yema de su dedo anular. Debe quedar medio doblado.
4. Ahora toma el segundo palo. Debes llevarlo con el extremo afilado hacia la comida.
5. La punta debe colocarse en la falange del dedo índice (ligeramente doblada).
6. La yema del pulgar sujeta el palo para que no se caiga.
7. Desde la falange del dedo índice desciende hasta el dedo medio y termina entre las partes laterales de las yemas de los dedos índice y medio.

Camino equivocado (fácil)

El segundo método es incluso más fácil de dominar que el primero. Mucha gente llega a ello de forma intuitiva. Cómo recoger hashi (varibashi) paso a paso:

1. Sostenga el palo inferior entre el dedo índice y el pulgar.
2. Coloca el extremo en tu dedo medio.
3. Coloque el palo superior a lo largo del dedo índice. Pellizca con la punta del pulgar.

Foto:

Los palos se separan y cierran moviendo sólo el dedo índice. Pero tenga en cuenta que su mano puede cansarse rápidamente. Es mejor aprender de la manera correcta.

bastones de entrenamiento

Si no tienes ni idea de cómo coger los palillos de sushi y tienes demasiada hambre para entenderlo, utiliza palillos especiales para estudiantes. Vienen en dos tipos:

1. Los de entrenamiento, con anillos en los dedos. Generalmente se compra para niños, para que comprendan y recuerden rápidamente cómo utilizar el dispositivo correctamente.
2. Asegurado con una banda elástica. Se ofrecen en muchos establecimientos a clientes que no saben utilizar los palillos y por algún motivo no quieren dominar la técnica. Básicamente, se trata simplemente de pinzas de madera que son bastante fáciles de usar para recoger comida.

Puedes sujetar los palos tú mismo. Necesitará 2 gomas elásticas por dinero, un trozo de madera o una servilleta de papel. Usando una banda elástica, junte firmemente la parte superior de los palos. Coloca un trozo de madera o un pequeño rodillo de papel entre ellos. Asegure el rodillo con una segunda banda elástica para evitar que se resbale. Las “pinzas” están listas.

Como están las cosas

Aprender a comer warbashi sin enseñar es muy fácil si conoces un secreto. Consiste en que el palo inferior permanece inmóvil mientras se come. Sólo se mueve el palo superior.

Instrucciones:

1. Separe los palitos.
2. Coge un trozo de comida con ellos.
3. Apriete ligeramente.
4. Controla la presión. Debe ser exactamente para que la comida no se caiga. Si te excedes, algún trozo de comida puede romperse o salirse.
5. Llévalo a tu boca. Cometelo.

Etiqueta de "palo"

Las reglas de etiqueta del bastón varían de un país a otro. Consideraremos solo aquellos que son comunes en Japón, de donde proviene el plato de sushi.

1. No se pueden separar un par de palillos: sostenga uno en cada mano y colóquelos en lados opuestos del plato. Una unidad está clavada en el plato de arroz de una persona fallecida en un velorio. Se cree que ya no está completamente en este mundo y que no necesita una pareja.
2. Es de mala educación agitar los palillos, agitarlos, llamar al camarero, utilizarlos como puntero, lamerlos; se aplican las mismas reglas que con los cubiertos europeos.
3. Los palos se colocan de manera que no apunten al vecino.
4. Los palillos suelen servirse con un soporte hasioki rectangular especial.Si no hay ninguno, los extremos finos los puedes colocar en el borde de tu plato, pero no en el común.
5. Los pueblos orientales nunca sostienen en sus manos palillos y cualquier otro utensilio al mismo tiempo: un cuchillo, una cuchara, un tenedor. Podéis utilizar ambos en la mesa, pero por turnos.

Los japoneses observan con interés a los extranjeros que utilizan palillos. Suelen ser indulgentes cuando se trata de errores de etiqueta. Lo principal es que la persona come, es cómodo y sabroso.

Cuando mucha gente dice “sushi” se refieren a panecillos. No estaría de más explicar aquí que los panecillos son en realidad un plato americano. Solo recuerda los nombres de los rollos de Filadelfia y California. En Estados Unidos, las reglas de etiqueta no son tan estrictas como en Japón. Los panecillos se venden en todas partes en las tiendas de los departamentos de comida preparada. En restaurantes y cafeterías se sirven con varibashi normal.

Pregunta respuesta

¿Cómo se come sushi, con palillos o con las manos?

En una mesa común, y más aún de un plato común de sushi, se acostumbra comer hashi o waribashi. Pero si un japonés prueba un plato de las manos de un chef o come de un plato individual, lo más probable es que no utilice cubiertos. Se cree que el calor de las manos derrite el pescado, volviéndolo más tierno y sabroso.

¿Cómo desconectar correctamente un waribashi?

Tira un palo hacia abajo y el otro hacia arriba. No los tire hacia los lados para evitar dañarlos.

Tenga cuidado al leer las instrucciones. Intenta sujetar los palillos de la forma correcta. Sólo es incómodo durante los primeros 5 minutos. Con un poco de práctica, podrás utilizarlos con tanta confianza como un japonés o un chino.