¿Se puede cocinar el pollo congelado inmediatamente o es necesario descongelarlo?

Es conveniente colocar el pollo en el congelador para guardarlo, pero luego surge la pregunta: ¿cómo cocinar este pollo congelado? ¿Necesito descongelarlo antes de agregarlo a la sopa? Esto no es necesario, especialmente si el producto ha sido preparado adecuadamente.

Cuando la congelación no es un problema

¿Qué es una preparación adecuada? La respuesta es muy sencilla: antes de meterlo en el congelador hay que limpiar el pollo de posibles restos de plumas, trocearlo y, si quieres menos grasa, quitarle la piel. Para los platos principales se recomienda retirar la carne del hueso. Luego se deben colocar las piezas en diferentes contenedores o bolsas, se debe firmar la fecha de vencimiento y colocar en los estantes.

Consejo
Cuanto más seca esté la superficie de la futura pieza de trabajo después del enjuague y cuanto menos tiempo tenga para filtrarse el "jugo" durante el proceso de congelación, mejor será la calidad del producto semiacabado.

No es necesario descongelar este producto preparado previamente, simplemente póngalo en agua fría y cocínelo. Esto no afectará el sabor ni la calidad del plato terminado.

¿A qué afecta el hielo?

El pollo congelado se cocina de la misma manera que el pollo refrigerado, con una excepción: la carne tardará más, en promedio 1,5 veces, en cocinarse por completo. Y, sin embargo, la sopa estará en la mesa mucho más rápido que cuando esté descongelada.

La segunda advertencia: el pollo helado también enfría el agua y evita que hierva por más tiempo. En consecuencia, si cocina sopa en una olla de cocción lenta, establezca el intervalo de funcionamiento entre 1,5 y 2 veces más; de lo contrario, el pollo no se cocinará o el caldo no se saturará.

El pollo en la olla de cocción lenta debe estar hervido; dado que el dispositivo se calienta lentamente y luego cuece la sopa a fuego lento (de esta manera se obtiene el efecto "fuera del horno"), sigue existiendo el riesgo de que se multipliquen microorganismos dañinos en la carne y Entonces no morirás. Por ello, la revista purity-es.htgetrid.com recomienda elegir el programa “Multicocción” o primero “Cocción”, dejar que el pollo hierva a fuego lento, quitarle la espuma y luego activar el ciclo “Sopa”.

Consejo
No confíe completamente en el cronómetro y use un tenedor para probar que el pollo esté cocido. Un producto crudo será más difícil de perforar; de la punción se liberará jugo, que inmediatamente producirá espuma.

¿Cuándo debes descongelar el pollo?

Hay varios casos en los que es necesario descongelar:

• cuando la porción congelada sea demasiado grande, es necesario dejar que se descongele un poco, separar la cantidad requerida e inmediatamente volver a colocar el resto en el congelador;
• cuando no se ha quitado la piel primero y no sirve para nada en el plato (por ejemplo, se necesita un plato dietético con un mínimo de grasa);
• cuando la porción está congelada para que no quepa en el plato y sobresalga del agua;
• Si planeas freír o guisar pollo, el exceso de jugo arruinará el plato, por lo que se recomienda dejar que la carne se descongele y escurra, luego enjuagar, secar con toallas de papel y cocinar.

Importante
Está estrictamente prohibido congelar repetidamente, por eso es tan importante dividir el pollo en porciones con anticipación. En caso contrario, es preferible utilizar todo el caldo para cocinar de una sola vez, por ejemplo, preparando sopa de cuello, lomo y alas, ensalada de pechuga y patatas guisadas con carne de pierna.

Cómo descongelar correctamente

Después de descongelarlo, el pollo no perderá su sabor ni su forma si sigues unas sencillas recomendaciones:

1. Descongelar el producto lentamente, preferiblemente en el frigorífico o en el balcón.En el microondas o en el horno existe un alto riesgo de que la carne se seque o incluso se hornee. Esto repercutirá negativamente en el plato final. En la habitación es una buena opción si no hay perros ni gatos y el aire es lo suficientemente fresco; de lo contrario, el pollo se pondrá rancio poco después de derretirse. Un buen lugar es el alféizar de una ventana en el lado norte u oeste.
2. Retire el producto de la bolsa, la película y retírelo del recipiente en un plato; esto acelerará la descongelación.
3. No fuerces la descongelación con un chorro de agua: estas salpicaduras de carne no son higiénicas y la carne quedará aguada.
4. Coloque el pollo en un recipiente con borde; se escurrirá bastante líquido. Sería malo si todo se derramara sobre los productos siguientes.
5. Para proteger el pollo de las mascotas mientras se descongela en la encimera, cubra el producto con una campana para microondas.

Siéntase libre de comprar pollo para usarlo en el futuro y congelarlo. De esta forma, conserva todas sus cualidades útiles durante 2 a 5 meses en condiciones estándar en el congelador. No es necesario descongelar el ave antes de cocinarla; para la sopa, agregue el pollo sin descongelar. Esto es extremadamente conveniente si necesita el plato hoy para el almuerzo y no mañana para el desayuno.