Teñir huevos de Pascua con cúrcuma
La cúrcuma no es sólo un condimento económico para muchos platos que se puede encontrar en cualquier tienda, sino también un colorante alimentario natural. En vísperas de Pascua, es hora de recordar: para obtener colores amarillos soleados, puedes teñir huevos con cúrcuma, de forma rápida, sencilla y segura.
Preparándose para pintar
La cúrcuma tiene un pigmento bastante persistente. Así que utilice una cacerola vieja de acero inoxidable. La capa de esmalte se manchará sin piedad.
Recomendamos usar guantes al pintar huevos.
Antes de sumergir los huevos en la solución de tinte caliente, es necesario calentarlos; primero sácalos del refrigerador y déjalos sobre la mesa a temperatura ambiente durante media hora a una hora. Para acelerar el proceso, puedes sumergir los huevos en agua tibia, pero no caliente.
Se recomienda añadir una cucharada de sal al agua. Esto mantendrá la proteína dentro de la cáscara si se producen grietas.
Para que la pintura se distribuya uniformemente sobre la superficie del huevo, desengrase la cáscara previamente con vinagre, alcohol o simplemente lávela bien con agua y jabón.
Necesitaremos:
- huevos de gallina blancos - 10 piezas;
- agua - 1 litro;
- cúrcuma molida - 1 sobre (20 gramos = aproximadamente 3 cucharadas);
- vinagre - 1 cucharada (opcional).
Preparando colores “dorados”
- Vierta agua fría en la sartén y agregue las especias, revolviendo constantemente. Agrega vinagre para ayudar a fijar el color.
- Llevar a ebullición. Déjelo reposar durante una hora.
- Con una cuchara, baje con cuidado los huevos crudos y sin grasa al recipiente hasta que el líquido los cubra por completo.
- Cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
- Retire los huevos de la solución colorante con una cuchara o espumadera, enjuáguelos con agua fría y séquelos con una toalla de papel. No es necesario limpiar. El pigmento cubre la cáscara con una capa delgada y se desprende fácilmente si se presiona descuidadamente con una servilleta o se rasca. Las pinturas deben secarse de forma natural. Para obtener un tono amarillo ladrillo más intenso, deje los huevos en el líquido durante más tiempo, hasta un día, colocando la sartén en un lugar fresco.
- Frote las pinturas con aceite vegetal haciéndolas rodar en las palmas.
Secretos del dominio
Utilice especias de color naranja brillante en lugar de especias de color amarillo pálido. Por eso, se recomienda adquirirlos al peso, donde se presenta el producto, como dicen, ¡cara a cara!
No voltees los huevos con una cuchara durante la cocción, ya que esto dejará marcas antiestéticas. Es mejor remover el agua con cuidado.
Para colorear huevos marrones en lugar de blancos, duplica la cantidad de colorante en polvo.
Tenga cuidado con el condimento ya que puede manchar cualquier cosa con la que entre en contacto. Cubra la superficie de trabajo con papel, hule o periódico.
Puedes colorear tus huevos de manera aún más interesante agregando un adorno o diseño al caparazón. Para hacer esto, primero aplique una plantilla (puede ser un patrón cortado de cinta aislante o una hoja de perejil), empaquete la pintura futura en una media de nailon y apriétela firmemente con hilos. Hervir las bolsas resultantes en polvo diluido. Las áreas protegidas conservarán su color natural, pero el huevo se volverá amarillo.
¡Estos son los colores soleados que hicimos para Pascua!