¿Por qué no se puede verter agua caliente del grifo en la tetera?

Probablemente todos los adultos hayan escuchado que no se puede verter agua caliente en una tetera para que hierva. Mucha gente sabe que el agua caliente es de peor calidad que el agua fría. Pero no todo el mundo podrá explicar exactamente cómo se manifiesta este deterioro. Consideremos este tema en detalle y descubramos cómo hervir agua correctamente.

¿Por qué el agua caliente es peor que el agua fría?

GOST, que describe la calidad del agua del grifo, se basa en el hecho de que se utilizará agua fría para beber (además de cocinar, preparar té, café, etc.). El agua caliente debe utilizarse con fines técnicos: lavar suelos, limpiar, lavar platos, bañarse, etc.

Según las características específicas de uso, se reducen los requisitos de calidad del agua caliente.

• Cuando se calienta, el líquido pasa por las tuberías de la caldera y luego por las tuberías de agua. Durante este movimiento, los depósitos formados en las paredes de las tuberías pueden disolverse. Las altas temperaturas aumentan la velocidad de disolución de estas sustancias, por lo que habrá más en agua calentada a 60-70°C que en agua fría.
• Además, se deben añadir reactivos suavizantes al agua que circulará por los tubos de las resistencias de la caldera. Sin estos aditivos, las incrustaciones que se forman al calentar agua dura obstruirán rápidamente las tuberías y dañarán la caldera. Según los requisitos sanitarios, los reactivos suavizantes no deben tener un impacto negativo en la salud humana.Pero no debes beber agua que los contenga sin un motivo especial.

En diferentes regiones de nuestro país, la calidad del agua del grifo difiere significativamente, por lo que cualquier información general es de carácter medio. Puede averiguar cómo va la calidad del agua del grifo en su región comunicándose con las autoridades de control sanitario.

¿Qué puede acabar en agua caliente?

Las normas sanitarias exigen que el agua del grifo sea apta para beber. Sin embargo, en muchas regiones de Rusia no se recomienda beber agua fría o caliente sin una purificación adicional (hervida, sorción en filtros domésticos).

El agua caliente contiene algunas impurezas específicas. Normalmente su cantidad es pequeña, pero si se consumen sistemáticamente pueden tener un impacto negativo en la salud:

• Iones de plomo. Este metal pesado se lixivia de las soldaduras de las tuberías por donde pasa el líquido hasta el grifo de la cocina o del baño. El plomo puede acumularse en el cuerpo, provocando deterioro de la memoria, aumento de la presión arterial y problemas con el sistema nervioso central. Además, este metal es cancerígeno.
• Poliacrilamida (PAA). Esta sustancia se introduce en el agua caliente durante la etapa de purificación y puede permanecer en pequeñas cantidades en el líquido que ingresa al suministro de agua. El PAA se absorbe rápidamente en el cuerpo. Tiene propiedades cancerígenas. Por supuesto, la cantidad de PAA disuelta en agua del grifo es pequeña. Pero quienes se preocupan por su salud no deben ignorar este factor.

Especialmente no se recomienda utilizar agua caliente para beber en primavera y otoño. En este momento, el agua está altamente clorada y los compuestos de cloro se descomponen cuando se calienta.

Cuando se calienta en agua, se producen transformaciones químicas de sales disueltas.Los cloruros y bicarbonatos se convierten en sales insolubles y precipitan. El agua liberada de estas sales se vuelve más sabrosa, pero los sedimentos en forma de pequeñas fracciones pueden ingresar al cuerpo. Provoca enfermedades renales.

Las autoridades de inspección sanitaria controlan constantemente la calidad del agua en los sistemas de suministro de agua fría y caliente. Si bebes té elaborado con agua hervida una vez, no pasará nada malo. Pero si haces esto constantemente, puedes dañar muchos sistemas de tu cuerpo.

¿Cómo afecta el uso de agua caliente a las teteras?

Además del aspecto biológico del problema del uso de agua caliente para preparar té, también existe uno económico. El líquido, que ha pasado por numerosas tuberías y ha recogido sales de diversos metales de las tuberías de las calderas, de los calentadores de toallas y de las costuras de soldadura, forma una gran cantidad de incrustaciones cuando se calienta.

La cal que se deposita en las paredes de las teteras tiene varias consecuencias negativas:

• aumenta el tiempo de ebullición del agua;
• aumenta el riesgo de falla del elemento calefactor (calentador) en un hervidor eléctrico;
• Los depósitos de cal se ven desordenados y son difíciles de eliminar.

Según los más exigentes conocedores del café y del té, preparar estas bebidas en agua mal preparada puede arruinar su sabor.

Por lo tanto, no se recomienda utilizar agua caliente para preparar té, café, platos culinarios o para beber. Es mucho mejor tomar agua fría, que además debe pasarse por un filtro doméstico antes de hervir.