¿Es necesario remojar la cebada antes de cocinar encurtidos y gachas?
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Las amas de casa saben que la cebada perlada se cocina bien incluso sin remojarla previamente. Sin embargo, este procedimiento hará que los granos de cebada sean aún más sabrosos y saludables. ¿Cuánto tiempo se debe remojar la cebada perlada antes de cocinar platos como gachas y pepinillos? Dependiendo del plato, se tarda de 2 a 15 horas. Presentamos una descripción general de los métodos para preparar y cocinar cebada perlada.
¿Necesito remojar la cebada perlada antes de cocinarla?
Remojarlos antes de cocinarlos produce frijoles aún más suaves y tiernos. No todas las amas de casa tienen tiempo para este procedimiento, especialmente cuando es necesario preparar la cena de inmediato. Por lo tanto, simplemente sumergen la cebada lavada en una sartén y la cocinan durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, el remojo reduce el proceso aproximadamente a la mitad. Basta con preparar un plato con este cereal, y la inmersión en agua no tardará más de 5 minutos.
Hay otra razón importante por la que es necesario remojar la cebada perlada y otros cereales. Los cereales, las nueces y los frijoles contienen sustancias inhibidoras que garantizan su seguridad, pero dañan el cuerpo humano. La forma más sencilla de deshacerse de estas sustancias es remojándolas. El agua neutraliza el inhibidor y el grano se vuelve más comestible.
Si la cebada no se remoja, al cuerpo le resultará más difícil digerir los alimentos y absorber minerales valiosos como calcio, magnesio, hierro y zinc.
El agua también eliminará el exceso de almidón del grano, lo que hace que los granos estén viscosos y turbios. La consistencia quebradiza de los platos es la tercera razón para remojar la cebada perlada.
Cómo remojar la cebada perlada antes de cocinarla
Has visto la importancia de preparar los cereales antes de cocinarlos. Todo lo que queda es descubrir cómo remojar adecuadamente la cebada perlada. Habrá diferencias en los tiempos de procedimiento para diferentes platos.
Importante
No olvide enjuagar bien los granos incluso antes de remojarlos y, especialmente, antes de cocinarlos. La cebada es considerada uno de los cereales más sucios. Después de remojar, enjuague el cereal nuevamente, elimine la mucosidad y los restos restantes.
Elija un recipiente de vidrio profundo. El grano se hincha y se vuelve el doble de grande, ten esto en cuenta.
para pepinillo
Para cocinar pepinillos, necesitas el cereal más desmenuzable posible. Se deja en remojo de 5 a 12 horas, lo que te resulte más conveniente. Para 1 vaso de cereal necesitarás 1 litro de agua.
Consejo de la revista purity-es.htgetrid.com: para la sopa, es mejor hervir el grano en un recipiente aparte. Un pequeño truco: cuando el agua hierva la escurrimos, enjuagamos todo con agua fría y volvemos a llenar la cacerola con agua hirviendo. El cereal se desmenuzará y el plato se volverá transparente.
para gachas
2-3 horas son suficientes para que la cebada perlada sea apta para cocinar gachas, pero si los granos reposan más tiempo, no pasará nada malo. Los granos tienen una estructura porosa y rápidamente se saturan de agua.
En que agua sumergirse
¿En qué agua es mejor remojar la cebada perlada: fría o caliente? Los experimentos han demostrado que el agua fría funciona mejor, aunque el procedimiento lleva más tiempo.
Cómo remojar rápidamente la cebada perlada
Remojar el cereal rápidamente y conseguir un plato transparente y quebradizo? Esta tarea es factible. Agregue algo ácido al agua: jugo de limón, vinagre de mesa, kéfir.
¿Es posible dejarlo en remojo durante la noche?
Es muy conveniente dejar la cebada perlada en agua durante la noche. Simplemente coloque el recipiente en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo cocinar la cebada perlada remojada en agua?
El tiempo de cocción después del remojo se reduce significativamente; esta es otra ventaja de preparar los granos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la cebada perlada remojada? Después de hervir el agua en la cacerola, 20-30 minutos son suficientes. Todo depende del tamaño de los granos y del tiempo de remojo. Si solo lograste poner el cereal en agua durante una hora, tendrás que cocinarlo durante unos 45 minutos.
La cebada también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Tardará entre 30 y 50 minutos.
Para los encurtidos, es mejor cocinar el cereal remojado por separado y agregarlo 5 minutos antes de que el plato esté listo.
Estos son los secretos más actuales de la elaboración de cebada perlada, úsalos y deleita tu hogar con platos nutritivos y sabrosos.
Siempre trato de remojar la cebada perlada durante la noche. Pero a veces se me olvida o decido cocinarlo en el último momento. Y luego se cocina durante mucho tiempo. Intenté remojarlo brevemente con ácido cítrico. El cereal se cocinó casi el doble de rápido. Gracias por este método