Por qué no se puede calentar la leche en el microondas: ¿es realmente perjudicial?

El debate sobre si es posible calentar leche en el microondas no ha amainado casi desde su creación en los lejanos años 40 del siglo XX.

Mitos sobre los microondas

Hasta ahora, incluso después de una gran cantidad de estudios y pruebas, cuyos resultados han sido certificados oficialmente, los coloridos conceptos erróneos sobre la radiación, las mutaciones y, en el mejor de los casos, la inutilidad de los alimentos después de dicho procesamiento son increíblemente populares y extendidos. Y esto es sólo una pequeña parte de los mitos sobre el microondas.

También existe la opinión de que cualquier tratamiento térmico es perjudicial para los alimentos, por lo que no es necesario cocinarlos ni calentarlos. Hay, por supuesto, una pizca de verdad en esto último, pero sólo una pizca. Algunas sustancias se destruyen durante el tratamiento térmico, pero esto no hace que los productos sean "inútiles".

¿Cómo funciona realmente un horno?

El principal aspecto que preocupa a las amas de casa es el principio mismo de funcionamiento del microondas. Después de todo, un horno microondas no calienta los alimentos por convección, es decir, desde el aire caliente o los platos hasta los alimentos fríos al entrar en contacto. El funcionamiento de un horno microondas se basa en un proceso más complejo que es necesario comprender antes de hacer sonar la alarma y tirar la unidad fuera de casa.

Sin entrar en detalles, que son fáciles de encontrar en cualquier libro de texto de física, la radiación de frecuencia ultraalta hace que las moléculas de agua (y no solo) se muevan más rápido, por lo que los productos se calientan.Y no hay nada antinatural en este movimiento; por lo tanto, no puede cambiar radicalmente las propiedades de los alimentos, y mucho menos la estructura del agua. En cualquier caso, no más que un tratamiento térmico por cualquier otro método. Y no se habla en absoluto de radiación: simplemente no tiene de dónde venir.

Cómo calentar la leche

Los expertos de la revista purity-es.htgetrid.com recomiendan utilizar el horno microondas tanto para calentar líquidos como para preparar otros tipos de alimentos: es seguro. Pero antes de calentar la leche conviene leer las instrucciones del horno microondas: en la mayoría de los casos habrá recomendaciones sobre qué potencia y tiempo es mejor elegir para no sobrecalentarlo, para que no “se escape”. .

Recomendaciones generales:

Antes de calentar leche, asegúrese de leer las instrucciones de su microondas en particular. Esto ayudará a evitar problemas de desbordamiento.
La leche sólo debe calentarse en recipientes de vidrio o cerámica.
El tiempo de exposición no debe exceder de un minuto.
En ningún caso se debe tapar el recipiente con una tapa. La leche y otros líquidos sólo se pueden calentar en el microondas en recipientes abiertos.
No se recomienda estrictamente calentar leche y otros líquidos en recipientes de plástico. Incluso uno diseñado específicamente para microondas.
Vale la pena recordar que los líquidos se calientan más rápido en el microondas que otros productos. Por tanto, es necesario tener mayor precaución con ellos.
Una vez congelada la leche, ya no se debe congelar. Y antes de calentarlo debes dejar que se descongele solo a temperatura ambiente, o en el modo de descongelación más larga/especial, si el modelo de microondas lo tiene.
Se recomienda calentar cualquier líquido en el microondas una sola vez. Esto ayudará a mantener el sabor brillante del producto.

En cuanto a la leche materna, no debes calentarla en el microondas. Pero no en absoluto porque la radiación de microondas sea dañina, sino porque es deseable eliminar por completo cualquier efecto de la temperatura, excepto los naturales. Entonces y sólo entonces hablaremos de sus indudables beneficios y seguridad para el niño.

Como resultado, la mayoría de los llamados "hechos" que hablan de los peligros de los hornos microondas son inverosímiles y replicados por Internet y los medios de comunicación. Y no tienen evidencia ni investigación detrás. Y esto último ha ocurrido bastante durante los casi 70 años de existencia de los hornos microondas; encontrar los resultados no será difícil y todos indican la seguridad del dispositivo.