Cómo desmoldar con cuidado el bizcocho: el secreto del ama de casa

Incluso el bizcocho más delicioso y aromático puede desmoronarse al desmoldar. Para que esta molestia no arruine tu fiesta de té, tómate tu tiempo, elige recipientes fabricados con materiales modernos antiadherentes y utiliza técnicas secretas. Estos consejos ayudarán al ama de casa a sacar el bizcocho de un molde de silicona o de cristal de forma rápida y sin daños.

¿Por qué se pega la masa?

Hay varias razones para el problema de que los productos horneados se peguen:

• la masa es demasiado fina;
• la consistencia no es lo suficientemente viscosa;
• el pastel no tuvo tiempo de hornearse;
• las paredes fueron quemadas;
• temperatura incorrecta del horno;
• el formulario no estaba engrasado ni forrado.

Por eso es importante seguir la receta. Al ajustar los tipos y cantidades de productos, el tiempo de horneado y la temperatura, puede llevarse fácilmente una sorpresa desagradable.

Cómo trabajar con moldes de silicona.

Los moldes de silicona son reconocidos como los más convenientes para hornear. Las paredes elásticas se pueden estirar fácilmente haciendo palanca en los bordes del pastel con una espátula de madera. Además, el material no requiere una lubricación constante con aceite.

Darle la vuelta al bizcocho y golpear el fondo con una espátula no es la mejor solución. Lo más probable es que la parte superior se desprenda, pero la parte inferior permanecerá. Si desea sacudir un pastel caliente, baje el fondo del molde a un recipiente con agua fría durante unos segundos; la diferencia de temperatura ayudará a que el postre "rebote".

Sin embargo, la mejor opción es esperar entre 15 y 20 minutos hasta que el bizcocho se enfríe un poco. De esta forma la masa no se asentará y no correrás el riesgo de quemarte demasiado.Primero, asegúrese de que el fondo se desprenda bien, luego voltee el bizcocho sobre un plato y golpee ligeramente los lados, moviéndose desde el fondo.

Consejos de la revista purity-es.htgetrid.com
Si el pastel aún se deshace, considere un relleno espeso que pueda "pegar" la masa: leche condensada, chocolate derretido, natillas, mermelada o conservas.

Para que los cupcakes se saquen rápidamente de los moldes, utilice papel en blanco. También hacen que sea cómodo disfrutar de productos horneados fuera de casa.

Si los bordes del bizcocho están muy quemados, córtalos con cuidado con un cuchillo afilado. Haz lo mismo con la parte inferior. Si es imposible mantener la integridad del bizcocho, córtalo directamente en el molde en cuadritos y sácalos uno a uno.

Sacamos productos horneados de moldes de vidrio y metal.

Antes de verter la masa, se deben engrasar los recipientes de vidrio y metal con aceite: vegetal o mantequilla. No olvides cubrir tanto el fondo como los lados. La protección adicional es una capa de pan rallado, sémola o harina. Para obtener una base crujiente de charlotte, use azúcar granulada.

Consejo
Una alternativa a la mantequilla es el papel para hornear.

Una técnica popular que utiliza calor es colocar el recipiente que contiene la masa en un recipiente con agua caliente o envolverlo brevemente en una toalla húmeda. Debido a la temperatura, el metal del molde de una pieza se expandirá ligeramente y el bizcocho será mucho más fácil de sacar.

Intente quitar el pastel inclinando gradualmente el molde 45 grados. De esta forma los productos horneados acabarán en el plato inmediatamente de abajo hacia abajo. Sujeta los bordes del molde y agítalo ligeramente, ayudándote de una espátula o cuchara.

Formas divididas

Las amas de casa utilizan moldes desmontables para preparar tartas de queso, postres de mousse y otros dulces sin hornear. Te permiten darle a todas las capas del pastel una estructura clara.Conservar el plato en el frigorífico para que se endurezca la capa de arena y la nata. No se apresure, de lo contrario las capas se esparcirán por el plato al quitar los lados.

Para montar el postre correctamente, coloque el molde desmontable directamente sobre el plato de servir para evitar que se desplace el bizcocho del tablero y arriesgue su estructura.

Siga las recomendaciones de la receta, tómese su tiempo, actúe con cuidado y su obra maestra culinaria no se verá afectada. Y en caso de rotura, las impregnaciones y empastes siempre te salvarán.