Con qué frecuencia cambiar las tablas de cortar

Las tablas de cortar son uno de los elementos más necesarios en cualquier cocina, incluso en la más modesta. Con el tiempo, se rayan, se obstruyen con partículas de comida y fibras de toallitas limpiadoras y se vuelven peligrosos para la salud de los miembros del hogar. Por lo tanto, es necesario cambiar las tablas de cortar. ¿Con qué frecuencia? Para especialistas y cocineros, al menos una vez al año. Esto es requerido por las normas sanitarias e higiénicas. Las amas de casa que cocinan habitualmente deben cumplir aproximadamente los mismos plazos.

Número de tableros

Una vez al año basta con cambiar las tablas, si son varias, al menos 3-4 piezas:

• para carne;
• pez;
• de pan;
• Alimentos que se comen crudos.

Es lógico que cuanto menos se utilice cada placa, más tiempo seguirá siendo adecuada. Si solo hay una o dos tablas, rápidamente se obstruye con suciedad y se convierte en un hogar para bacterias patógenas, que fácilmente terminan en los alimentos.

Materiales del tablero

También es importante considerar la suavidad del tablero. Cuanto más alto es, más fácilmente se daña la superficie y más rápido se llena de partículas.

Los materiales más populares para tablas de cortar:

• árbol,
• el plastico,
• vaso.

De madera

La madera es el material más común y, podría decirse, clásico para fabricar tablas de cortar. Pero también los más criticados por ser antihigiénicos. Vale la pena aclarar aquí: todo depende del tipo de madera. El pino, el abedul y otras tablas blandas son las más baratas y pierden rápidamente su apariencia y su idoneidad para el trabajo.

Si tomamos una tabla de alta calidad, de roble o haya, por ejemplo, nos durará toda su vida.

Importante

La revista purity-es.htgetrid.com recomienda encarecidamente no remojar las tablas de cortar de madera o incluso dejarlas en el fregadero. La madera es un material poroso propenso a hincharse. Cuando se seca, inevitablemente aparecen microfisuras en las que a las bacterias les encanta asentarse y quedarse atascadas.

Cuidado de la tabla. La mejor opción es raspar la capa superior de madera con un cuchillo inmediatamente después de su uso, luego enjuagar bien con detergente y, después de rociar con agua hirviendo, secar con una toalla o servilleta.

El plastico

Con el desarrollo de la tecnología moderna, las tablas de cortar de plástico se han consolidado firmemente en el uso diario. Son relativamente baratos y su elección es muy amplia y variada. Es mejor reemplazar dicha tabla tan pronto como su superficie haya dejado de ser lisa y se haya desgastado. Afortunadamente, siempre se nota en el plástico.

También debes tener cuidado al elegir tablas de plástico baratas. Porque algunos pueden ser procesados ​​o fabricados con químicos tóxicos que son peligrosos para la salud. Por supuesto, esto no se puede saber con certeza, pero puedes ir a lo seguro y no comprar los más baratos.

Vaso

Las tablas de cortar más resistentes al desgaste e higiénicas son las de vidrio. Aunque este tipo de tablero se puede cambiar con mucha menos frecuencia que los dos tipos anteriores, el vidrio tiene características muy específicas. El más inconveniente de ellos es que es bastante resbaladizo. La segunda característica no muy agradable es el sonido del contacto del cuchillo y la superficie de la tabla. Y en tercer lugar, los cuchillos se desafilan más rápidamente.

Cómo extender la vida útil

Cómo desinfectar las tablas para que se puedan utilizar un poco más:

1. Frote con aceite mineral y/o cera.Lo principal es que el consejo se refiere a las tablas de madera. Este método ayudará a prevenir la absorción de olores en la superficie y evitará que se seque. Es importante recordar que se debe utilizar aceite mineral y en ningún caso aceite vegetal o técnico. La vaselina es perfecta para estos fines.
2. Tratar con desinfectantes. Para prolongar la vida útil de tu tabla de cortar, debes desinfectarla periódicamente.

La desinfección se realiza con compuestos especiales:

• solución de cloro débil;
• peróxido de hidrógeno;
• clorhexidina.

Si la química no es deseable, utilice los remedios caseros disponibles:

• limón;
• ácido acético;
• soda;
• sal.

Las tablas duras de alta calidad, siempre que haya al menos tres en la cocina, lo ideal es cambiarlas una vez al año. Si la tabla de cortar se usa con poca frecuencia, puede servir fácilmente durante dos años o incluso más. En cualquier caso, después de cada uso es necesario lavarlo con el producto, utilizando primero una esponja, luego un cepillo y desinfectarlo periódicamente. Así los utensilios siempre tendrán un buen aspecto y serán seguros para la salud.