Cómo remojar rápidamente arenque salado: en agua, leche, té

¿El arenque casero o comprado en la tienda está demasiado salado? ¡No se apresure a tirar el producto fresco! Intente remojar el arenque en leche, té o agua corriente. El pescado adquirirá rápidamente el sabor deseado.

¿Por qué remojar?

Las amas de casa remojan el pescado demasiado salado no sólo para corregir el sabor, porque a algunas personas les gusta la abundancia de especias. Un arenque así amenaza la figura. En la dieta, el pescado es útil como fuente de microelementos, proteínas y grasas, pero sólo con una cantidad mínima de especias. Y los alimentos salados sólo aumentan nuestro apetito, obligándonos a comer más de lo que necesitamos.

Finalmente, la sal tiene una desagradable tendencia a depositarse y retener agua, lo que provoca hinchazón. Es necesario remojar bien el pescado antes de servirlo a niños de 7 a 12 años.

¿Por qué exceso de sal?
En los viejos tiempos y en los pueblos de pescadores, la salazón se llevaba y se lleva a cabo al extremo y de forma intencionada, lo que prolonga la vida útil del pescado.

Hay varias formas de deshacerse de la sal. ¿Cuánto tiempo pasará hasta que el pescado demasiado salado sepa bien? Una media de 1 a 12 horas es suficiente. Todo depende de cuánto duró la salazón y del método elegido.

Salvando arenque salado

Preparar la carcasa para remojar en casa: destriparla, quitarle la cabeza, las aletas, las escamas y cortarla en trozos. Antes de sumergirlo en la solución, enjuague el producto para eliminar el exceso de sal de la piel.

Método uno: remojar en leche:

1. Tenga en cuenta que dicha reanimación afectará el sabor del arenque y hará que la pulpa sea ligeramente lechosa.El pescado quedará muy sabroso con una guarnición de verduras, especialmente patatas hervidas.
2. Cortar la carcasa por la mitad o en trozos y sumergirla en leche fría. Pon todo en el frigorífico.
3. Reemplace la porción de leche por una nueva 2-3 veces por procedimiento.
4. Después de 4-5 horas puedes intentarlo. Si es necesario dejar reposar un par de horas más.

Para algunas amas de casa, usar leche parece un desperdicio.

Intente devolverle al pescado su sabor normal utilizando agua y esencia de vinagre:

1. Mezcle agua fría con un 70% de ácido acético en una proporción de 10 a 1. Es este aditivo el que permite remojar el arenque rápidamente.
2. Sumerge el pescado en la solución. Si la habitación hace calor, es mejor guardar el recipiente en el frigorífico.
3. Cada 2-3 horas, reemplace la solución que ha absorbido sal por una nueva.
4. Cuando los trozos floten hacia la superficie, podrás saborearlos: el sabor será más delicado.

Agua. Quizás la forma más rápida de convertir un arenque muy salado en uno normal es sumergir el pescado en agua caliente, pero no hirviendo, durante un par de minutos, y luego enjuagarlo con agua corriente durante 5 a 10 minutos.

Consejos de la revista purity-es.htgetrid.com: Si no ahorra agua, coloque los trozos de pescado en un colador y colóquelos bajo el grifo durante una hora. Este remojo no hará que el filete quede suelto ni aguado.

El arenque también se remoja en té. Cómo deshacerse adecuadamente de la sal de esta manera:

1. Prepare té negro fuerte y déjelo enfriar. Puedes agregar azúcar.
2. Remojar el pescado en té frío durante 4-5 horas. Los taninos asegurarán la conservación de la pulpa y su forma.

Consejo
A la hora de adquirir un producto, fíjate siempre en el porcentaje de salinidad. Del 9 al 14% es arenque muy salado, por debajo del 9% es ligeramente salado.

Es mejor comer pescado remojado inmediatamente. Espolvoréelo con aros de cebolla, agregue vinagre endulzado, mostaza y granos de pimienta.No olvide que el remojo priva al pescado no solo de sal, sino también de minerales beneficiosos. Guarde el producto por no más de un día en el refrigerador.