Cómo uso el lado romo de un cuchillo: 4 opciones

Los juegos de cuchillos grandes pueden resultar útiles en una cocina profesional. Y para complacer a su hogar con platos deliciosos, basta con tener un solo producto de alta calidad. Pocas personas saben que se puede utilizar no solo el lado afilado de un cuchillo, sino también el lado romo. Personalmente, ella me ayudó a cocinar más de una vez. Me apresuro a compartir mis secretos.

limpieza de pescado

El lado romo del cuchillo elimina perfectamente las escamas y la película del interior del pescado. Tiene el ángulo recto (90 grados), es muy duradero y no daña la piel del pescado. Incluso las escamas grandes y densas salen volando en un instante.

Para limpiar pescado, siga las instrucciones:

1. Toma el pescado por la cola. Si está resbaladizo, espolvorea un poco de sal en tus manos o usa una servilleta para mantenerlo en su lugar.
2. Con movimientos cortos pero bruscos, retire las escamas desde la cola hasta la cabeza.
3. Introduce la punta del cuchillo en el ano del pescado y haz un corte hacia la cabeza.
4. Con el lado romo de un cuchillo, raspe el interior.
5. Quita la película oscura.

Todo es muy rápido y sencillo. Para evitar estropear la cocina, siempre limpio el pescado afuera. Lo cubro con periódico y, literalmente, en un par de minutos llevo el cadáver limpio a la casa.

cocinar huevos fritos

Para hacer el huevo frito perfecto es muy importante no dañar la yema. Al romper la cáscara con el lado afilado de un cuchillo, la hoja muy a menudo corta la delicada cáscara. La yema se esparce y listo, adiós, huevos fritos. Es especialmente ofensivo si ya hay 2 o 3 huevos rotos con éxito en la sartén.

Está mal romper un huevo con el lado afilado de un cuchillo o con el borde de una sartén. Sólo se debe utilizar el lado romo.

Cómo hacer el huevo frito perfecto:

1. Lava el huevo si está sucio.
2. Colocar sobre un plato.
3. Con el lado romo de un cuchillo, golpee ligeramente el centro del huevo.
4. Abre la cáscara con los dedos y vierte el contenido en un plato.
5. Rompe tantos huevos como sea necesario.
6. Vierta lentamente la mezcla de huevo del plato en la sartén caliente.

No es necesario batir el huevo con demasiada fuerza ni dureza. Una pequeña grieta es suficiente para abrir la cáscara.

En lugar de un martillo

Casi cualquier carne puede quedar suave y tierna si se bate adecuadamente. El martillo ayuda a romper fibras, ligamentos y tendones resistentes. Pero no todas las amas de casa tienen uno. Y a veces quieres chuletas durante las vacaciones, donde no encontrarás un martillo durante el día. En este caso, puedes arreglártelas con el lado romo del cuchillo:

1. Moja la tabla de cortar con agua para evitar que la carne se pegue.
2. Colocar trozos de aproximadamente 1 cm de grosor sobre una tabla y cubrir con film transparente.
3. Tome el cuchillo más pesado y de hoja ancha (cuchillo de chef).
4. Batir la carne por ambos lados con el lado romo de un cuchillo.
5. Sal, pimienta, añade especias y deja macerar un par de horas.
6. Enrolle las chuletas alternativamente en harina, mezcla de huevo y pan rallado.
7. Freír en una sartén precalentada por ambos lados hasta que se doren.

Por supuesto, tendrás que golpear más fuerte y durante más tiempo con la culata de un cuchillo que con un martillo. Pero el resultado no es peor. ¡La carne se vuelve blanda!

Romper un coco

Para abrir un coco, no necesitas un martillo ni otra herramienta, solo un cuchillo con un lado ancho y desafilado.

Te cuento el secreto de partir un coco con suaves manos femeninas:

1. Encontramos manchas oscuras en el coco.
2. Los disponemos para que parezcan ojos y boca.
3. Introducimos la punta del cuchillo en la “boca” (el lugar más blando) y sacamos la pulpa.
4. Vierte el agua en un vaso.
5. Ahora parte el coco por la mitad. Sostenemos un coco en una mano y cogemos un cuchillo en la segunda. Usando el lado romo, golpee el centro de la tuerca y gírela lentamente. Es recomendable llegar al mismo lugar y golpear en la misma línea: el "ecuador" del coco.
6. Después de aproximadamente un minuto, el sonido del golpeteo se volverá sordo.
7. Golpea un poco más hasta que aparezca una grieta.
8. Separa las mitades del coco con las manos.
9. Corta la pulpa con un cuchillo.

Puedo abrir un coco en minutos de esta manera.

También puedes picar nueces con el lado romo del cuchillo. Pero primero debes congelarlos. La cáscara congelada se vuelve quebradiza y se agrieta literalmente con un golpe de trasero.

El lado romo de un cuchillo es bueno para romper cosas. Huevos, nueces, cocos, fibras duras de la carne: todo esto lo puede manejar a la perfección. Es indispensable para limpiar escamas de pescado y quitar las vísceras. E incluso cuando era niña, mi abuela usaba un trasero para quitar la membrana mucosa de los intestinos; la salchicha casera resultó simplemente excelente. ¿Cómo se usa el lado romo del cuchillo?