¿Por qué se considera perjudicial calentar alimentos en el microondas?
A pesar de las evidentes ventajas de utilizar un horno microondas en el hogar, hoy en día algunas personas todavía prefieren prescindir de este práctico dispositivo. La mayoría de las veces lo motivan porque, según los científicos, el uso del dispositivo en la vida cotidiana es perjudicial.
Los resultados de la investigación indican una serie de aspectos negativos: no es posible cocinar los alimentos ni calentarlos en el microondas, incluso la mera presencia de una persona cerca del dispositivo puede provocar el desarrollo de patologías en el cuerpo. En respuesta a esto, los partidarios de los electrodomésticos presentan sus argumentos, por lo que el debate no ha amainado durante muchos años.
Evidencia de que el enfoque es perjudicial
Para comprender por qué muchos expertos creen que es imposible calentar alimentos y cocinar productos semiacabados en el microondas, no es necesario ser físico o ingeniero. Simplemente puede familiarizarse con los resultados de numerosos estudios, cuyas interpretaciones serán claras para todos:
- Las microondas cambian la polaridad de cada molécula del producto, lo que va acompañado de su deformación. Esto provoca un cambio en la estructura de los aminoácidos, dando lugar a la formación de sus nuevas formas tóxicas, lo que sin duda es perjudicial para el organismo.
- Los investigadores han realizado experimentos repetidamente con voluntarios. Un grupo de personas sólo podía comer alimentos frescos, pasteurizados o descongelados de forma natural.Otro grupo comió exactamente la misma comida, pero procesada en el microondas. Después de un tiempo, todos los participantes en el experimento donaron sangre. Las pruebas arrojaron resultados decepcionantes: la calidad de la sangre del segundo grupo se deterioró notablemente. Hubo un aumento en los niveles de colesterol, una disminución de la hemoglobina y un aumento en la cantidad de leucocitos.
- Después de estudiar cuidadosamente los alimentos procesados en el microondas en un grado u otro, los científicos han descubierto formaciones y compuestos completamente nuevos que no son característicos de productos específicos, que pueden considerarse extraños y, por lo tanto, dañinos.
Como resultado de una investigación realizada por científicos rusos hace relativamente poco tiempo, se encontraron los siguientes aspectos negativos:
- El valor nutricional de los productos después de un procesamiento a corto o largo plazo se reduce aproximadamente a la mitad.
- Incluso la exposición breve a ondas electromagnéticas de frutas y verduras crudas, cocidas o descongeladas provoca la formación de sustancias cancerígenas en ellas.
- El procesamiento por microondas de leche, cereales y carne tampoco llega a los productos sin dejar rastro. Además de los cambios en su estructura, se forman varios tipos de carcinógenos.
Si evaluamos todos los hechos anteriores, queda claro por qué muchos están en contra del uso de hornos microondas. Por otro lado, los expertos sostienen que el efecto de los factores nocivos puede, si no eliminarse, al menos reducirse significativamente.
¿Cómo reducir al mínimo el impacto negativo de las microondas en los alimentos?
Un horno microondas no tendrá un efecto tan nocivo sobre los demás ni sobre los alimentos cocidos o calentados si se presta atención a los siguientes puntos:
- Está estrictamente prohibido el uso de utensilios de metal, cerámica y porcelana, todas las manipulaciones pueden realizarse únicamente con vidrio resistente al calor. Incluso los recipientes especiales de teflón no están diseñados para usarse en microondas.
- Es mejor evitar envases de plástico y piezas de polietileno. Estas materias primas, cuando se exponen a altas temperaturas, comienzan a reaccionar con los nutrientes, lo que conduce a la formación de nuevos compuestos químicos. Y su influencia es muy dañina para el organismo.
- No se ha demostrado el impacto negativo de las cajas de cartón en los alimentos, pero por si acaso, es mejor quitarles los productos semiacabados antes de procesarlos en el microondas.
- Aunque los fabricantes afirman que algunos productos se pueden calentar en recipientes o paquetes sellados, este enfoque debería abandonarse. En realidad, esto no es tan perjudicial para el horno, pero la estructura de los componentes de los alimentos sufre cambios radicales.
Consejo: para asegurarse de que el dispositivo funcione correctamente, debe realizar un experimento muy simple. Cogemos nuestro móvil, lo colocamos en la cámara y cerramos bien la puerta. Luego llamamos al dispositivo desde la misma habitación. Si la señal no pasa, entonces la estanqueidad del dispositivo está en un buen nivel. Si la llamada se realiza, dicho dispositivo no se podrá utilizar. Ni siquiera es recomendable tenerlo apagado en casa.
Está estrictamente prohibido que niños y mujeres embarazadas cocinen o calienten alimentos en el horno. Es mejor para ellos no estar en la habitación cuando el dispositivo esté en uso.Los médicos y diagnosticadores no afirman que el uso de un electrodoméstico conveniente sea la causa de la rápida propagación de la diabetes, la obesidad, el cáncer, las enfermedades cardíacas y vasculares, pero lo consideran uno de los factores provocadores.
Puntos que hablan a favor del uso de un horno microondas.
A pesar de todos los puntos enumerados anteriormente, nadie puede afirmar de manera inequívoca que las microondas sean dañinas. Cualquier tipo de procesamiento cambia radicalmente la estructura de la fibra dietética, incluso métodos tan seguros como cocinar y cocinar al vapor. Si comprende todo a fondo, los métodos habituales de cocción tampoco hacen más que dañar los productos. Los defensores de esta teoría no se cansan de recordar que los productos permanecen en el microondas durante muy poco tiempo, lo que debería conservar en ellos la máxima cantidad de componentes útiles.
No debemos olvidar que algunos componentes, después de ser procesados en el microondas, se vuelven más fáciles de absorber por el sistema digestivo. Resulta que esta dirección no sólo tiene desventajas peligrosas, sino también ventajas útiles. Si la vida sin un dispositivo funcional parece demasiado problemática, entonces no es necesario que la abandone por completo. Se puede utilizar para el procesamiento urgente de componentes, calentando alimentos cuando no hay tiempo extra. Lo principal es que esto no se convierte en un hábito, sino que sigue siendo una de las opciones para un abordaje rápido.