Cómo conservar las cebollas hasta la primavera sin bodega: elegir recipiente y lugar

Hoy en día, muchas amas de casa no saben cómo conservar las cebollas hasta la primavera sin un sótano. Para algunos, las verduras se cubren rápidamente de moho y se pudren, mientras que para otros se secan por dentro. Y durante la estación fría, ¡tengo muchas ganas de conseguir un par de cebollas frescas caseras de mis provisiones y cazar los bacilos! Afortunadamente, hay una solución. Le diremos cómo almacenar correctamente las cebollas en un apartamento normal. Si sigue las reglas que se describen a continuación, las verduras durarán hasta finales de marzo o principios de abril.

Preparar cebollas para almacenar

La vida útil depende principalmente de la variedad. Por lo tanto, las cebollas amarillas comunes se consideran las más estables en almacenamiento. Contienen una gran cantidad de fitoncidas y tienen una capa exterior densa. Pero las variedades rojas, violetas y blancas pueden durar solo de 2 a 3 meses en un apartamento.

La vida útil también se ve afectada por el método de siembra. Las cebollas cultivadas a partir de conjuntos durarán más que las cultivadas a partir de semillas.

Cosecha

La mayoría de los tipos de cebollas deben cosecharse entre finales de julio y del 10 al 15 de agosto. Las verduras verdes no se almacenarán bien, mientras que las demasiado maduras comenzarán a brotar después de un tiempo.

Si es necesario, puedes acelerar la maduración. Para ello, rastrilla un poco de tierra de los bulbos y dobla con cuidado las plumas hacia el suelo sin romperlas. Entonces los frutos “tomarán” rápidamente los nutrientes del suelo y de la parte superior.

La recolección sólo se puede realizar en tiempo soleado, cuando el suelo esté bien seco.Si no se esperan lluvias en los próximos días, es útil dejar los bulbos en el jardín durante otros 5 a 7 días.

Clasificación

Primero, debes limpiar la tierra de los bulbos sin dañar las cáscaras. Luego corte las plumas, dejando “colas” de 2-3 cm de largo, que protegerán los frutos de la entrada de bacterias putrefactas.

Los bulbos podridos deben desecharse. Dañado, inmaduro y demasiado maduro: trate de comerlo inmediatamente.

Sólo son aptas para el almacenamiento las verduras en perfecto estado de madurez, con cáscaras brillantes, secas y crujientes.

El secado

Es mejor secar los bulbos a la luz solar directa. La luz ultravioleta no solo eliminará el exceso de humedad, sino que también desinfectará la superficie.

Si el tiempo empeora, entonces cualquier habitación bien ventilada es adecuada para secar:

• ático;
• despensa;
• balcón;
• alféizar de la ventana en el lado sur del apartamento.

El período óptimo es de 3 a 5 días.

Para acelerar el proceso de secado, puedes utilizar el horno. En él, la verdura se seca durante 10 a 12 horas a una temperatura de 35 a 45 grados. Es mejor abrir un poco la puerta del horno.

¿Qué tipo de recipiente te permitirá conservar las cebollas hasta la primavera?

El 50% del éxito en el almacenamiento de un producto depende de la correcta elección de los envases. El criterio principal son las buenas propiedades de ventilación. Por ejemplo, las bolsas de plástico no son adecuadas para ti. No dejan pasar el aire en absoluto, por lo que pueden acelerar el proceso de descomposición. A continuación consideraremos los tipos de contenedores en los que se pueden almacenar las cebollas hasta la primavera.

• Cajas de madera

En un recipiente de este tipo, las verduras están muy bien ventiladas. Además, puedes apilar los cajones uno encima del otro para ahorrar espacio en tu apartamento.

Las cajas de plástico también son adecuadas para guardar cebollas. Pero son menos respetuosos con el medio ambiente y tienen peor permeabilidad al aire si las verduras se envasan muy apretadas en el recipiente.

• Cajas de cartón

Puedes utilizar cajas de zapatos viejas para guardar cebollas o pedir contenedores usados ​​en tu tienda local. Lo principal es hacer agujeros en el cartón con un diámetro de 0,5 a 1 cm para que el material deje pasar el aire.

• Cestas de mimbre

Una opción ideal para conservar las cebollas hasta la primavera. Las cestas de mimbre no sólo tienen excelentes propiedades de ventilación, sino que también tienen un aspecto estético. Incluso se pueden colocar en la esquina del dormitorio.

• Bolsas

Debe estar confeccionado con tejido transpirable. La arpillera, el lino y el algodón funcionan mejor. Pero no debes utilizar bolsas que sean demasiado largas y anchas, de lo contrario los bulbos empezarán a pudrirse. Además, las bolsas de papel no son muy adecuadas para almacenar producto, ya que acumulan humedad y pueden romperse fácilmente.

• Redes vegetales

Su principal ventaja es la apertura. Si algún bulbo comienza a pudrirse lo notarás y podrás retirarlo de la red. Entonces se salvará el resto de la cosecha. También es conveniente colgar las rejillas en diferentes lugares del apartamento.

• Pantimedias y medias

A pesar de lo aparentemente absurdo, esta opción también es adecuada para almacenar cebollas. Las medias de nailon dejan pasar bien el aire y son bastante espaciosas.

Cualquiera que sea el recipiente que elijas, guarda las cebollas en capas pequeñas. La altura máxima es de 30 a 40 cm, con una capa más gruesa, los bulbos superiores comenzarán a ejercer presión sobre los inferiores, lo que provocará un deterioro prematuro.

¿Cómo almacenar correctamente las cebollas sin sótano?

Encontrar un lugar adecuado para almacenar cebollas en un apartamento no es tan fácil. Esta verdura es más caprichosa que las patatas o las zanahorias. Intenta proporcionarle las condiciones que se indican a continuación.

• Temperatura

Con el método frío, las cebollas se almacenan a una temperatura de 0 a 3 grados. Luego su frescura se mantiene durante al menos 6 meses.Sin embargo, en un apartamento es difícil mantener una temperatura tan baja. No se recomienda guardar la verdura en el frigorífico, porque allí se seca y da suavidad y un olor desagradable a los alimentos que se encuentran cerca. Un balcón tampoco es una opción: en caso de un cambio brusco de temperatura, se forma condensación en las cáscaras, lo que provoca que se pudran.

Por lo tanto, a las amas de casa que viven en un apartamento solo les queda un método de almacenamiento cálido. Implica mantener la temperatura entre 15 y 22 grados.

No almacene cebollas cerca de fuentes de calor. Por ejemplo, cerca de un radiador de calefacción.

• Humedad

Las cebollas deben almacenarse en una habitación con una humedad del 60 al 70%. No debería haber fluctuaciones en este indicador. Las bombillas no deben colocarse cerca de la encimera, debajo del fregadero ni en el baño o el inodoro.

• Encendiendo

Si se recomienda secar las cebollas a la luz solar directa, guárdelas únicamente en un lugar oscuro. La exposición prolongada a la radiación ultravioleta provoca el secado de la superficie y el deterioro del aroma.

Si resumimos las tres condiciones descritas anteriormente, podemos llegar a una conclusión sobre los mejores lugares para almacenar cebollas. Esto es una despensa, un rincón de la habitación, el espacio debajo de la cama, un entrepiso. Si vas a guardar verduras en la cocina, elige lugares alejados de la estufa y el fregadero.

Almacenamiento de cebollas en casa: preguntas frecuentes

Pregunta: ¿Con qué verduras no se deben almacenar las cebollas?

Respuesta: Con patatas, zanahorias, remolachas y repollo. Estas verduras requieren una mayor humedad interior. Pero las cebollas se pueden guardar junto al ajo. Estas verduras tienen una estructura similar y, debido al alto contenido de fitoncidas, no interrumpen el sabor de las demás.

Pregunta: ¿Cómo puedo garantizar que se prolongará la vida útil de las cebollas hasta mediados de primavera?

Respuesta: Puedes quemar un poco sus raíces. Es cierto que entonces los bulbos no se pueden plantar en primavera.El segundo método consiste en espolvorear las verduras con tiza a razón de 200 g por 10 kg.

Pregunta: ¿Qué variedades de cebolla no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?

Respuesta: Las variedades de maduración temprana, dulces y semidulces son las que se almacenan peor. Contienen menos fitoncidas que las cebollas amarillas picantes. En consecuencia, las bacterias se multiplican rápidamente. Es poco probable que las siguientes variedades "sobrevivan" hasta la primavera: Yaltinsky (Crimea), Exhibition, Aleko.

Por tanto, conservar las cebollas hasta la primavera es una tarea difícil, pero bastante factible. Es necesario cuidar la cosecha oportuna, secar adecuadamente los frutos y elegir recipientes y lugares adecuados. Si prestas atención a los detalles, podrás preparar platos con cebollas frescas y aromáticas durante 6 a 7 meses.