Edad de Piedra: pros y contras de las sartenes de piedra
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Casi todas las amas de casa han pensado al menos una vez si necesitan una sartén de piedra en su cocina. Los fabricantes atribuyen propiedades únicas a los utensilios de cocina revestidos de piedra. Pero muchos compradores se sienten desanimados por el precio de los productos, especialmente en comparación con el acero inoxidable, el teflón y la cerámica. Te contamos qué ventajas reales tienen las sartenes revestidas de piedra, cómo elegirlas y no encontrarte con falsificaciones.
Sartenes de piedra: principales pros y contras.
Hasta ahora, los platos de piedra no son tan populares como los de teflón o cerámica. Esto se debe al alto precio, desde 1300 rublos. para una sartén de pequeño diámetro (18-20 cm). Sin embargo, los productos revestidos de piedra tienen muchas más ventajas que desventajas.
Tipos de sartenes revestidas de piedra según tecnología de producción.
La frase “sartén de piedra” no debe tomarse literalmente. De hecho, en la fabricación de platos no solo se utilizan virutas de piedra, sino también otros materiales: metales y polímeros. El fondo está fabricado en acero inoxidable o aluminio.
Dependiendo de la tecnología de producción del recubrimiento, existen tres tipos de sartenes.
Revestimiento clásico con astillas de piedra.
Segmento de precio medio. El fondo de metal está cubierto con una mezcla de polímeros y astillas de piedra: granito, mármol o cuarzo. A veces, para aumentar la resistencia, se añaden al producto partículas de acero, cobre y titanio. No está mal si el recubrimiento contiene esmalte: protege el metal inferior de la oxidación.
Luego se lija cuidadosamente la capa superior.Cuanto mayor sea el contenido de componentes de piedra, más resistentes y duraderos serán los platos.
Desafortunadamente, ahora existen muchas falsificaciones en el mercado. Los fabricantes venden a un precio elevado sartenes con revestimiento de teflón, en las que se añaden virutas de granito solo por motivos estéticos.
Cerámica de piedra
Una opción más cara para los utensilios de cocina. Su principal ventaja es el 100% de respeto al medio ambiente y seguridad para la salud.
El fondo del artículo está hecho de cerámica. Luego vienen las virutas de granito o mármol, y encima hay una capa protectora (normalmente una mezcla de cuarzo, caolín, feldespato y arcilla refractaria).
Una sartén de cerámica de piedra es ideal para guisar ya que es muy resistente al fuego.
Piedra maciza
Segmento de precios más alto del mercado. La parte principal en la composición de dicha sartén la ocupa la esteatita mineral natural (esteatita o esteatita). El material también contiene partículas metálicas.
El producto es muy duradero y resistente al estrés mecánico. Parece que fue moldeado en piedra.
Piedra, acero inoxidable, teflón o cerámica: ¿cuál es mejor?
Actualmente, el revestimiento de piedra se considera el más avanzado tecnológicamente en el mercado de las sartenes. En cuanto a sus cualidades, supera a todos los demás tipos de materiales para utensilios.
- Acero inoxidable vs piedra
El acero inoxidable es un material saludable y muy duradero. Sin embargo, a diferencia del revestimiento de piedra, no tiene buenas propiedades antiadherentes.
- Teflón vs piedra
El teflón es un excelente revestimiento antiadherente. Hasta el primer rasguño. Y luego el material comienza a liberar compuestos tóxicos que tienen propiedades cancerígenas (es decir, pueden provocar cáncer). Los alimentos pierden vitaminas, se queman y se secan.
La vida útil media de los utensilios de cocina de teflón es de 2 años.Y esto está sujeto a un manejo cuidadoso, una limpieza manual cuidadosa y el uso de espátulas de silicona. La vida útil de los productos revestidos de piedra es de 2 a 3 veces más larga.
- Cerámica vs piedra
Las características comunes de los revestimientos de cerámica y piedra son sus buenas propiedades antiadherentes y su respeto al medio ambiente. Pero una sartén de piedra es más resistente a los daños mecánicos y dura más.
¿Cómo elegir una buena sartén revestida de piedra?
Al elegir una sartén en una tienda, uno debe centrarse no solo en el precio. A veces, los fabricantes rusos pueden ofrecer opciones no peores que las marcas europeas.
Para distinguir un producto auténtico revestido de piedra de uno falso y realizar una compra exitosa, trate de no saltarse ninguno de los 7 pasos:
- Sostén la sartén en tus manos. Cuanto más pesado es, más virutas de piedra contiene y mayor será la calidad del revestimiento.
- Evaluar los parámetros del producto. El grosor del fondo debe ser de al menos 0,6 cm y el de las paredes, de 0,35 cm.
- Pídale al vendedor que le muestre información sobre la composición del material. No debe haber ningún componente de PTFE/PTFE.
- Seleccione el diámetro apropiado. Entonces, si vas a cocinar para 2 personas, 24 cm son suficientes, para cocinar tortitas o huevos revueltos es mejor comprar una sartén de menor diámetro y lados bajos.
- No tome un producto con virutas de colores brillantes, ya que en su producción se utilizaron tintes químicos.
- Si planeas lavar la sartén en el lavavajillas, elige un modelo con mango extraíble.
- No olvides la tapa. Es recomendable elegir uno transparente para que sea conveniente seguir el proceso de cocción. La tapa debe tener un pequeño agujero y ser fácil de girar.
Tenga en cuenta que las sartenes con el clásico revestimiento "migas + polímeros" son más adecuadas para freír.Y para guisar es mejor comprar cerámica de piedra o platos de esteatita.
Las 3 sartenes revestidas de piedra más populares
Las descripciones se compilaron sobre la base de un análisis de la composición del recubrimiento y las opiniones de los clientes. Puedes utilizarlos a la hora de elegir una sartén en la tienda.
1.Granito artístico TIMA/TVS
País de origen: Italia. Precio – desde 2800 rublos. para un producto de 18 cm de diámetro, la sartén tiene un fondo muy resistente y grueso (0,67 cm) y la capa superior es ligeramente rugosa.
Los productos se fríen uniformemente y no se pegan al fondo. El material no contiene teflón nocivo. El mango está equipado con un cómodo revestimiento de goma.
Más del 70% de las opiniones en Internet sobre la sartén TIMA/TVS Art Granit son positivas.
2. Delimano “El poder de la piedra de lujo”
La sartén “Power of Stone” está producida por una empresa española. Un producto con un diámetro de 28 cm cuesta alrededor de 3000 rublos. Material del fondo: acero. Luego viene una capa protectora de esmalte y una capa de astillas de piedra y cobre. No hay teflón en la composición.
El utensilio de cocina es apto para cocinas de inducción. Sin embargo, el grosor del fondo es de sólo 1,5 mm, lo que puede afectar a la calidad de los alimentos cocinados. El número de críticas positivas y negativas sobre la sartén "Power of Stone" es 50/50.
3. KUKMARA “Mármol”
Los platos se elaboran en Rusia. Costo – desde 1400 rublos. para un producto con un diámetro de 24 cm.
El fondo es de aluminio fundido. Luego vienen 5 capas duraderas de astillas de mármol, reforzadas con cerámica.El fondo es grueso (0,6 cm), por lo que la comida se fríe de manera uniforme. El modelo está equipado con un asa extraíble.
Alrededor del 80% de las críticas sobre KUKMARA “Marble” son positivas.
Por lo tanto, las sartenes revestidas de piedra realmente pueden considerarse las más avanzadas tecnológicamente. Te permiten preparar alimentos sanos y sabrosos sin exceso de grasas ni partículas extrañas. Los utensilios de cocina de piedra son fáciles de cuidar: basta con lavarlos periódicamente con una esponja suave y jabón. El elevado precio se compensa con una larga vida útil. Además, en el mercado se pueden encontrar buenas sartenes de fabricantes rusos.