Cómo elegir utensilios de cocina para una cocina de inducción y si tirar las cacerolas viejas

Comprar nuevos electrodomésticos para la cocina es siempre una fiesta para el ama de casa y quiere sustituir todas las ollas y sartenes por otras nuevas. A la hora de comprar una placa, no mucha gente piensa en qué tipo de utensilio de cocina es adecuado para cocinas de inducción y qué cualidades debe tener para que cocinar sea un placer.Hay sutilezas que deben tenerse en cuenta al reemplazar los electrodomésticos, y también es necesario conocer las características del elemento calefactor, que le permitirá cocinar de forma rápida y sabrosa.

¿Por qué las cocinas de inducción necesitan utensilios de cocina especiales?

Este tipo de placa se diferencia significativamente de los quemadores convencionales, que se calientan con gas o electricidad. Una cocina de inducción es más económica en consumo de energía y nunca se calentará sin interactuar con los utensilios de cocina.

El principio de funcionamiento de los electrodomésticos es crear un campo magnético que reacciona al metal y comienza a calentarlo. Pero si coloca su cacerola de vidrio favorita sobre esa superficie, simplemente no hervirá. Por eso, a la hora de comprar una estufa nueva conviene realizar una auditoría completa de los utensilios de la cocina y elegir el adecuado.

Requisitos para utensilios de cocina de inducción.

La mayoría de las cocinas modernas utilizan cacerolas de acero inoxidable; son más adecuadas para esa superficie. Pero también hay factores especiales que debes conocer a la hora de elegir un equipo de inducción que te permitirá cocinar alimentos rápidamente.

Criterios para elegir utensilios de cocina para una cocina de inducción:

• fondo plano, sin defectos, lo más cercano posible al plano de la losa;
• el material utilizado para fabricar los platos puede ser magnetizado;
• espesor del fondo de la sartén 5-20 mm;
• El diámetro es de al menos 12 cm, la olla debe ocupar más del 70% de la superficie del quemador.

En una nota. Si hablamos de comprar utensilios nuevos, entonces es mejor comprar un juego de cacerolas, cuyo diámetro del fondo coincida completamente con el tamaño del quemador; esto evitará el sobrecalentamiento de los platos y su deformación durante la cocción.

¿De qué están hechos los utensilios de cocina para cocinas de inducción?

Lo principal es que es un metal con susceptibilidad magnética.Pero los fabricantes modernos también fabrican productos de vidrio y aluminio que se pueden colocar en cocinas de inducción y se calientan. Estas ollas y sartenes tienen un fondo que puede reaccionar al campo magnético de la superficie de cocción y calentarse.

Acero inoxidable

Genial para cocinar. El acero inoxidable se calienta rápidamente, tiene una apariencia atractiva y es fácil de cuidar. Por lo general, las ollas y sartenes de acero inoxidable se fabrican con un fondo alto multicapa, lo que aumenta la eficiencia de la percepción por inducción. Pero al elegir, debe observar la suavidad de la superficie que entra en contacto con el quemador; se excluyen los patrones en relieve y en relieve.

Hierro fundido

El uso de este tipo de utensilios de cocina no es muy cómodo debido a su peso, pero los platos elaborados en hierro fundido resultan ser los más deliciosos y aromáticos. El metal distribuye el calor uniformemente por toda la superficie de la sartén durante mucho tiempo, lo que facilita una cocción rápida. Al elegir utensilios de cocina de hierro fundido, debe prestar atención a la presencia de un revestimiento anticorrosión y su calidad, de lo contrario se oxidarán rápidamente. También debe utilizar estos utensilios con precaución; si la sartén se cae accidentalmente, puede romper la superficie cerámica de la estufa.

utensilios de cocina esmaltados

Los utensilios de cocina esmaltados están hechos de acero, que tiene buenas propiedades magnéticas. El revestimiento se realiza en diferentes colores y estampados. Una variedad de formas y diámetros le permitirán comprar un juego, cuya parte inferior corresponderá al tamaño del quemador. Cuando utilice cacerolas esmaltadas viejas, debe evitar el uso de platos con astillas, lo que rápidamente conducirá a la deformación del fondo, lo que afectará negativamente la velocidad de calentamiento.

Artículos de vidrio y aleaciones no magnéticas con fondo de acero.

Este tipo de ollas y sartenes existen. Los fabricantes fabrican utensilios de cocina con materiales que no son del todo adecuados para superficies de inducción. Al comprar, lo principal es determinar si el fondo tiene una capa especial capaz de magnetizarse, que es necesaria para calentar.

¿Qué signo identifica los utensilios de cocina para inducción?

La marca en la parte inferior asegura que la estufa calentará los utensilios y cocinará la comida. Al comprar platos, debe prestar atención no solo al letrero, sino también a de quién es el producto.

Si tienes la más mínima duda sobre la calidad, es mejor rechazar la compra, existen en el mercado muchas falsificaciones de este tipo de utensilios de cocina que pueden estropear la impresión de una nueva estufa. El icono de los utensilios de cocina de inducción tiene la forma de una designación en espiral horizontal o la inscripción "Inducción" en el exterior de la parte inferior.

Imán: ayudará a determinar si los utensilios de cocina son aptos para inducción.

Para asegurarte de conseguir los utensilios necesarios, puedes llevar contigo un pequeño trozo de imán. Si el imán se pega al fondo, independientemente del material de fabricación, entonces puedes comprarlo, porque esto es lo que determinará con precisión que el elemento de inducción calentará la sartén. Esto le ayudará a adquirir los utensilios de cocina necesarios si la compra se realiza en una tienda desconocida.

Fabricantes de utensilios de cocina de inducción.

Al elegir los utensilios de cocina, es necesario prestar atención a los fabricantes que han probado sus productos, lo que garantiza no solo una buena interacción de los utensilios con la estufa, sino también su uso a largo plazo sin deformación del fondo.

Los productos de alta calidad de marcas mundiales no pueden ser baratos; en promedio, el precio varía de 3.000 a 7.000 mil rublos por sartén.

Entre los utensilios de cocina más caros del mercado se encuentran los fabricantes alemanes Fissler y Woll; el coste de sus utensilios de cocina puede llegar a 8.000 euros por sartén. Pero hay fabricantes menos famosos: "Hackman" de Finlandia, "Cristel" de Francia, "Risoli" de Italia, así como las famosas ollas y sartenes francesas "Tefal", que todos conocen desde hace mucho tiempo.

Al comprar, no se olvide de los fabricantes rusos que crean productos de buena calidad y a un precio asequible. Puede prestar atención a los platos: "Neva-Metal Tableware", "Siberian Goods", "Skovo", "Steelemal" y "Gourmet".

Qué comprar: elegir el mínimo necesario para cocinar

La mejor opción sería un juego de utensilios de cocina de cuatro piezas con un tamaño de fondo que coincida completamente con el diámetro de los quemadores. Estos kits son fáciles de encontrar en tiendas especializadas que venden utensilios de cocina.

Al comprar, vale la pena considerar que es mejor comprar una cacerola con una altura menor y un fondo más ancho; esto optimizará la eficiencia de calentamiento. Por lo general, el juego incluye: una sartén y tres ollas de 5,3 y 2 litros, pero con una gran selección en las tiendas, puedes elegir fácilmente tu propia opción.

Adaptadores para cocina de inducción.

Un dispositivo especial que consta de varias capas de metal le permitirá no tirar sus platos favoritos elaborados con el material inadecuado. El adaptador se puede adquirir inmediatamente junto con la placa de inducción. El dispositivo se fabrica en diferentes diámetros y puede tener un mango fijo o extraíble, lo que permitirá retirarlo rápidamente del quemador. El soporte también será indispensable si el diámetro del fondo del plato y el tamaño del elemento calefactor no coinciden, por ejemplo, para preparar café en turco.

Uso y cuidado adecuado de los utensilios de cocina.

Los utensilios de cocina para cocinas de inducción no requieren cuidados especiales, pero conociendo los pequeños detalles se pueden evitar errores que provocarán un consumo excesivo de energía y la deformación del fondo.

Consejos útiles para el uso y cuidado de ollas y sartenes:

1. Cualquier recipiente sobre la estufa debe colocarse estrictamente en el centro del fuego, especialmente si se trata de cristalería adaptada para inducción.
2. Si una persona tiene marcapasos, conviene consultar con un médico sobre la posibilidad de cocinar con este tipo de electrodoméstico.
3. Debes lavar los platos sólo con detergentes suaves y evitar abrasivos gruesos que dejen rayones en la superficie.
4. No caliente la sartén durante mucho tiempo sin comida, ya que esto provocará que el fondo se deforme y no se puede utilizar en una placa de inducción.
5. Incluso si la placa no está caliente, no debe limpiarla ni lavarla inmediatamente después de cocinar; el revestimiento cerámico puede calentarse hasta una temperatura de 60 grados y la interacción con el agua puede provocar grietas.

En general, los utensilios de cocina de inducción no se diferencian de las sartenes comunes en términos de funcionamiento y cuidado, por lo que pueden usarse como utensilios de cocina comunes.

Mitos y sus revelaciones sobre la cocina de inducción.

La mayoría de las fábulas que se contaron sobre este tipo de electrodomésticos han sido refutadas durante mucho tiempo por el fabricante. Pero aún así, al comprar una placa se deben tener en cuenta algunas sutilezas del funcionamiento de la bobina electromagnética, que es el principal elemento calefactor de la estufa.

Peligro para la salud

La probabilidad de que un campo electromagnético afecte a una persona es insignificante.Para obtener un efecto negativo, es necesario permanecer a una distancia de 10 cm de la placa de cocción durante bastante tiempo. Normalmente, al preparar la comida, una persona no se acerca a la sartén a menos de 50 cm, lo que reduce al mínimo el impacto del campo. Este tipo de placas deben ser utilizadas con precaución por personas que tengan marcapasos; el campo de inducción puede afectar el funcionamiento del dispositivo.

Todos los accesorios antiguos deben ser reemplazados.

No es necesario que deseche sus utensilios favoritos que aún se pueden usar, pero sí tendrá que deshacerse de las ollas viejas, arrugadas y con fondos desiguales. Existen adaptadores para vidrio, cerámica o aluminio que te ayudarán a utilizar utensilios de cocina fabricados con estos materiales en tu nueva cocina de inducción.

Calienta como vitrocerámica y otras estufas.

La superficie de la encimera nunca se calienta. El proceso de cocción comienza solo cuando se colocan utensilios de metal sobre el quemador, que comienza a calentarse al interactuar con el campo. Sólo puedes quemarte en una sartén, pero esto es imposible con la superficie de una estufa.

El metal que accidentalmente entre en el área de trabajo se calentará mucho.

Un tenedor o una cuchara olvidados accidentalmente en la superficie no se calentarán. Para que el campo de inducción interactúe con el metal, se necesita un diámetro de sartén de al menos 12 cm, y es deseable que el contacto entre el quemador y el fondo sea firme, de lo contrario el coeficiente de calentamiento se reducirá significativamente.

No se puede utilizar cerca de otros aparatos eléctricos.

El campo de inducción a una distancia de 50 cm no puede interactuar con las ondas de un horno microondas. Por tanto, no hay peligro para los aparatos eléctricos si no los colocas cerca de la encimera.

Respuestas a preguntas

La mayoría de los felices propietarios de una estufa económica y segura no conocen las respuestas a preguntas simples, por lo que antes de comprar electrodomésticos conviene leer las instrucciones del fabricante. Para no dañar la placa la primera vez que la utilices, es necesario conocer algunos matices.

¿Qué tipo de sartén no se debe colocar sobre la estufa?

No hay contacto directo entre el quemador y la olla, que tiene un fondo desigual, lo que provoca un calentamiento desigual y una pérdida de eficiencia. Es deseable que el fondo del plato tenga varias capas y tenga al menos 5 mm de espesor.

En este caso, si la superficie inferior es irregular, la inducción será ineficaz, lo que aumentará el tiempo de cocción y el consumo de energía. La placa simplemente no calentará otros platos de vidrio, cerámica o metales no magnéticos sin un adaptador especial.

¿Los utensilios de cocina con fondo especial son aptos para gas y electricidad?

No hay restricciones. Los utensilios de cocina especiales adaptados para inducción tienen una placa de metal en la parte inferior, que calienta y transfiere calor a toda la olla o sartén. Además, este tipo de utensilio de cocina se puede utilizar en hornillas de gas y eléctricas, y también se puede colocar en el horno.

Al comprar una placa de inducción, debe pensar inmediatamente en estar listo para reemplazar los utensilios de cocina viejos por otros nuevos, pero esto no es necesario. Puedes comprar un adaptador y no pensar en tirar tu cacerola de cristal favorita, sino comprar utensilios especiales según sea necesario.