Cuando tienes algo que hacer: trucos sencillos para pasar un mínimo de tiempo en la cocina

Hay gente a la que le vuelve loca el proceso de cocinar. Están dispuestos a dedicar todo su tiempo libre a esto, inventando obras maestras culinarias, experimentando con productos y deleitando a sus seres queridos y amigos con una "celebración del vientre". Y hay quienes no les gusta jugar en la cocina y lo hacen sólo porque una persona no puede alimentarse del espíritu santo. Necesita comida física que hay que preparar (ingredientes lavados, pelados, cortados, armados).

Cambia tu enfoque en tu rutina de cocina

¿Cocinar se ha convertido en una auténtica tarea ardua? ¿Pasas más tiempo en la cocina que con tu familia? ¿Y si el problema no está en la cocina ni en la comida, sino en la actitud ante este proceso en sí? A continuación encontrará consejos recomendados por chefs experimentados y profesionales culinarios: ellos saben por dónde empezar a liberarse de la esclavitud del cautiverio en la cocina.

El secreto de la cocción rápida no reside sólo en las características específicas de los productos, en su elaboración especial o en la adición de ingredientes que aceleren su preparación. Los momentos cotidianos ordinarios ahorran mucho tiempo.

Deja de ser un granjero unipersonal en la cocina

Esto es especialmente cierto para las mujeres. Están acostumbrados a hacer sus propias compras, preparar la comida, lavar los platos después de comer y recoger la mesa. Y este proceso es interminable: no tiene fin ni límite.

Intente, si es posible, distribuir responsabilidades entre todos los miembros de la familia.Por ejemplo, todos (esposo, esposa, hijos) que regresan del trabajo o la escuela pueden ir a una tienda en el camino y comprar algo. Luego, todos los miembros de la familia pueden ayudar a preparar el plato: uno lava la comida, otro la limpia y la corta (la mayoría de los hombres, por cierto, son excelentes cortando carne o pescado), el tercero recoge todo según la receta y controla. el proceso de cocción, el cuarto pone la mesa.

Después de la comida, también se deben distribuir los roles: alguien recoge la mesa, alguien lava los platos, alguien envuelve la comida y la guarda en el frigorífico, y alguien seca los platos y los guarda.

Almacene alimentos e ingredientes para el futuro.

Para no perder mucho tiempo preparando la comida durante la semana, puedes reservar solo 1-2 horas el fin de semana y durante este tiempo preparar la base para varios platos a la vez. Por ejemplo, los chefs siempre tienen verduras picadas congeladas, que es muy conveniente sacar del congelador y tirar a una sartén o sartén.

¿Por qué no intentar pelar cebollas, zanahorias, pimientos, ajos y otras verduras con antelación, luego cortarlos, distribuirlos en bolsas o recipientes especiales para alimentos y guardarlos en el congelador? También puede congelar platos preparados (ensaladas, sopas, guarniciones).

También puedes preparar la masa con antelación en reserva. A la hora de preparar masa para galletas, bollos, albóndigas, albóndigas, no es tan difícil amasar una ración doble y meter el resto en el congelador. Esto servirá como preparación para futuros platos.

Lee la receta hasta el final.

Este consejo puede parecer extraño, pero realmente ahorra tiempo. Si eres demasiado vago para mirar una receta de la que no estás del todo seguro, corres el riesgo de preparar el plato incorrectamente y luego dedicar aún más tiempo a corregir errores.

Aprecia cada minuto

No pierdas el tiempo. Mientras se calienta la sartén, poner a hervir o lavar las verduras. Después de colocar la tarta o la carne en el horno, retira los platos sucios y lávalos.

Mantenerse al día con los tiempos

Los mejores amigos de la mujer moderna no son diamantes en absoluto. Un electrodoméstico es un amigo bienvenido de cualquier ama de casa. Ojalá tuviera más amigos como:

Lavavajillas;
multicocina;
olla a presión;
microonda;
horno;
tostadora;
procesador de alimentos;
exprimidor;
maquina para hacer pan;
picadora de carne;
licuadora;
mezclador.

Para cualquier ama de casa, lo más importante no es cuánto tiempo lleva preparar la comida, sino cuánto tiempo tienes para participar personalmente en este proceso. Los electrodomésticos de cocina pueden realizar fácilmente una gran cantidad de trabajo para una persona. Por ejemplo, cocinar gachas en una olla de cocción lenta elimina la necesidad de controlarlas o revolverlas con regularidad. El lavavajillas eliminará los restos de comida y grasa. Un microondas le permite calentar alimentos rápidamente sin utilizar utensilios adicionales.

Pequeños trucos de cocina rápida

Si hornea los alimentos en papel de aluminio, quedarán más jugosos, sabrosos y el proceso de cocción se acelerará entre 15 y 20 minutos. Los platos en los que se hornea el plato no se queman, por lo que no es necesario perder el tiempo lavándolos.

Es mejor cocinar los platos en el horno, si la receta lo permite, a temperaturas más altas. Entonces estarán listos más rápido. Por ejemplo, si hornea verduras no a 170°C, sino a 200°C, no estarán listas en 50-60 minutos, sino en 35-40. Los camarones generalmente se cocinan en 5 minutos a 200°C.

Las amas de casa pueden tener en cuenta algunos consejos más sobre las propiedades de determinados productos:

Antes de agregar verduras picadas a la sopa, puedes sofreírlas.Esto realzará el sabor de las verduras y reducirá el tiempo de cocción en agua entre 5 y 10 minutos.
Rallar parmesano es mejor y más rápido si lo sacas del frigorífico con antelación y lo dejas calentar a temperatura ambiente. Esto hará que el queso quede más suave.
Si hierves o fríes las remolachas directamente con la cáscara, será más fácil y rápido pelarlas que las crudas. Sólo necesitas enjuagarlo bien primero.
Si remojas la pasta en agua en un recipiente hermético durante varias horas (incluso durante la noche) antes de cocinarla, se cocinará en aproximadamente 1 minuto. Otra opción es sacarlas del recipiente y colocarlas en una sartén con la salsa picante.
Si sacas la carne del congelador inmediatamente antes de cocinarla, podrás cortarla fácilmente en rodajas finas, que se freirán más rápido.
Se recomienda hervir los frijoles en agua mineral o con gas. Los elementos de dicho líquido destruirán la celulosa vegetal, por lo que las verduras se cocinarán más rápido y mantendrán su jugosidad y color intenso.

Para caramelizar la cebolla es necesario añadir 0,5 o 1 cucharadita al momento de sofreír. bicarbonato de sodio. Las cebollas se caramelizarán pero no se quemarán.
Para que la mantequilla se ablande más rápido, debes cortarla en cubos.
Para pelar patatas rápidamente, los chefs profesionales recomiendan colocar los tubérculos lavados en una cacerola con agua hirviendo durante literalmente 30 segundos y luego en agua fría durante el mismo tiempo. Después de 30 segundos, la cáscara se retira fácilmente debido al cambio brusco de temperatura.

Por tanto, preparar la comida rápidamente no significa que sea necesario comer únicamente productos semiacabados o ser un habitual de la restauración pública. Esto no le dará salud y no ahorrará dinero en su billetera.Cocinar rápido significa conocer algunas de las características de los alimentos, la capacidad de utilizarlas a su favor y la capacidad de ajustar las circunstancias a su medida. Es hora de pasar de la teoría a la práctica. Prueba estos consejos y disfruta de momentos más significativos y gratificantes que estar parado frente a los fogones de la cocina.