Qué utensilios son peligrosos para cocinar y con qué sustituirlos: comprueba si estás envenenando a tu familia

Los mercados y tiendas están llenos de ollas, sartenes, moldes para tartas y muffins baratos pero bonitos. Es cierto que estos utensilios suelen ser peligrosos para cocinar porque se fabricaron violando la tecnología, fueron importados ilegalmente al país o están destinados únicamente a platos específicos. Si te preocupa tu salud, comprueba si tienes "enemigos disfrazados" en tu cocina.

Aluminio

Las sartenes y ollas de aluminio son populares debido a su bajo precio, pero son peligrosas para la salud. Generalmente se acepta que la capa de película de óxido que aparece naturalmente en las paredes y el fondo de los utensilios de cocina protege los alimentos de la penetración del metal. Sin embargo, los ácidos contenidos en muchas verduras y frutas destruyen esta película.

Puede reemplazar los utensilios de cocina de aluminio comunes con utensilios de cocina multicapa; cuestan varias veces más, pero no dañan el cuerpo humano, ya que el interior está cubierto con acero inoxidable de alta calidad.

Recubrimiento antiadherente

Cuando se trata de revestimiento antiadherente, inmediatamente nos viene a la mente el teflón. Sin embargo, el teflón real no representa una amenaza para la vida y la salud humana. Este material es inerte, no reacciona con alimentos ni tejidos corporales. Incluso si accidentalmente comes un trozo roto de teflón, saldrá del cuerpo junto con los desechos sólidos. El único problema es que el teflón es muy caro, por lo que los platos con dicho revestimiento no pueden ser baratos. Para reducir costes, los fabricantes del Reino Medio aplican a las sartenes, bandejas para hornear y cacerolas una pintura que recuerda al teflón. A menudo no está destinado al contacto con los alimentos, además, después de unos días comienza a “desprenderse”, dejando al descubierto el metal (en el mejor de los casos es aluminio, en el peor es una aleación desconocida).

Si su situación financiera no le permite comprar utensilios de cocina de alta calidad con revestimiento antiadherente, preste atención al "hierro fundido". En las paredes interiores de las sartenes y calderos de hierro fundido se forma una capa natural que evita que los alimentos se peguen.

Esmaltado

Los utensilios de cocina esmaltados se encuentran entre los más seguros, pero solo si el fabricante cumple con los estándares de calidad. Desafortunadamente, no todas las ollas, cacerolas, tazas y bandejas para hornear se fabrican teniendo en cuenta la salud de los clientes.

Los utensilios de cocina esmaltados deben desecharse inmediatamente o no comprarse si:

• un trozo de esmalte se rompió y aparecieron grietas;
• el revestimiento interno es demasiado fino, hay zonas sin pintar;
• el esmalte es de color marrón, rojo o amarillo; esto significa que contiene un alto contenido de compuestos químicos nocivos.

En lugar de utensilios de baja calidad, a menudo fabricados por empresas chinas anónimas, vale la pena comprar productos de fabricantes nacionales o extranjeros de renombre. Preste atención al grosor del recubrimiento: una doble capa de esmalte significa que el producto es más difícil de dañar durante la cocción. El color del revestimiento interior debe ser blanco, negro, beige, azul claro o gris claro.

Inoxidable

Los utensilios de cocina de acero inoxidable no son tan seguros como mucha gente piensa. El acero inoxidable real es caro, por lo que al comprar un juego de cacerolas por 1000 rublos, debes pensar de qué metal están hechas en realidad. Los fabricantes de China y otros países asiáticos suelen añadir a la aleación componentes cuyos iones son perjudiciales para los humanos.

Si en su cocina tiene utensilios de cocina de acero inoxidable baratos, fabricados por empresas anónimas, es mejor reemplazarlos por otros de mayor calidad. Sin embargo, esto requiere un gasto económico considerable, por lo que comprar cacerolas con revestimiento de esmalte sería una buena alternativa.

Aborde la elección de los utensilios de cocina de manera responsable y recuerde que los utensilios de cocina de alta calidad deben fabricarse de acuerdo con GOST, estar marcados con el fabricante y las características técnicas, así como un certificado de conformidad.