Aprender a esterilizar correctamente los frascos en el horno y en una cacerola con agua.

Las verdaderas amas de casa saben que un día de verano alimenta el año, por eso intentan hacer muchos preparativos. Y para que el trabajo avance rápidamente, prefieren esterilizar los frascos en el horno. Este método le permite reducir su tiempo en la cocina en varias horas. Lo principal es seguir reglas simples para que los platos no exploten.

Principios generales para esterilizar frascos en el horno.

Los microbios mueren bajo la influencia de altas temperaturas. Si al menos uno de ellos entra en el frasco con la preparación, el contenido se deteriorará y la tapa se hinchará. La limpieza regular no es suficiente, solo se necesita un tratamiento térmico de alta calidad. Para la esterilización en casa, utilice vapor, hirviendo en agua, calentando en horno o microondas.

Hay que recordar que el vidrio es un material frágil y requiere un manejo especial. Es por miedo a que exploten los tarros que muchos no se arriesgan a utilizar el horno. Pero en vano. Tiene la innegable ventaja de una buena capacidad y permite procesar una cantidad impresionante de platos de cualquier tamaño de una sola vez.

¿Cuánto tiempo se tarda en esterilizar un frasco?

Las amas de casa experimentadas determinan la duración del procedimiento a simple vista: el vidrio del horno se empaña y luego se aclara, lo que significa que es hora de sacar el frasco. Pero para los principiantes, es mejor anotar la hora exacta. Los frascos pequeños (0,5 y 1 l) se esterilizan más rápido, los de 3 l, más tiempo.

En promedio, la esterilización del horno dura:

• 10 minutos – para latas de 0,5 l;
• 15 minutos – por 1 litro;
• 20 minutos – por 2 litros;
• 25 minutos – por 3 litros.

Si todos los tarros son diferentes, no es necesario sacarlos uno a uno. Lo principal es que no están en el horno caliente por más de 30 minutos. Este es el tiempo máximo.

Temperatura

Para esterilizar recipientes de vidrio en el horno es suficiente una temperatura de 120 grados. Sin embargo, muchos establecen 150 grados: este es el límite máximo permitido.

Los hornos eléctricos modernos se calientan más rápido que los de gas (3-4 minutos frente a 15-20). Por lo tanto, para esterilizar los frascos en ellos, es importante aumentar la temperatura gradualmente: primero 100 grados, después de 5 minutos - 120, después de otros 5 - 140-150.

6 reglas

Para que los frascos estén correctamente esterilizados y no revienten, basta con recordar y seguir 6 reglas:

1. El procedimiento se realiza únicamente con recipientes perfectamente limpios e intactos sin astillas. Es recomendable que los frascos estén secos, pero es aceptable dejarlos húmedos.
2. Para la esterilización se necesita una bandeja de alambre. El molde (sólido) solo se puede utilizar de una manera especial: se debe llenar con agua hasta una profundidad de 2 cm y los frascos se deben colocar boca abajo.
3. ¡Es importante que los contenedores no se toquen!
4. Es necesario poner los frascos en el horno a la misma temperatura: frío - frío, caliente - caliente.
5. Para sacar los platos esterilizados del horno, debe armarse con guantes de cocina o una toalla. Deben estar secos.
6. Debes agarrar las latas calientes por los lados. Si lo agarras por el cuello, puede romperse.

No importa cómo esterilices los frascos vacíos: de abajo hacia arriba o de abajo. Los microbios mueren por el calentamiento del vidrio y el calor del horno proviene de todos lados. Es cierto que cuando se instala en la parte inferior, puede aparecer una capa blanca inofensiva pero antiestética debajo.

Instrucción paso a paso

Cualquier esterilización comienza con la preparación de los platos.En primer lugar, es necesario inspeccionar los frascos para detectar astillas en el cuello. La chatarra no es adecuada para las piezas de trabajo, porque el aire puede filtrarse incluso a través de orificios pequeños y el producto se deteriorará.

A continuación debes limpiar el vaso con bicarbonato de sodio o cualquier detergente. Es importante hacerlo de manera eficiente, prestando especial atención a la limpieza del fondo del interior del frasco y de las roscas del cuello.

Para limpiar los frascos rápida y completamente, primero remójalos en agua tibia durante 3 horas. Y para la limpieza, tome una esponja de espuma nueva con una superficie rugosa.

Ahora puedes empezar a esterilizar en el horno. Instrucciones paso a paso:

1. Coloque los frascos fríos con las conservas enfriadas, así como los que aún estén húmedos después de limpiarlos, en una bandeja para hornear en un horno frío. Los frascos secos, así como los frascos con preparaciones calientes, se pueden colocar en un horno precalentado.
2. Asegúrese de que haya pequeños espacios entre los contenedores.
3. Puedes colocar tapas metálicas de rosca (sin gomas) cerca.
4. Esterilice los frascos a 150 grados durante 10 a 25 minutos.
5. Apagar el horno y dejar enfriar un poco (5-10 minutos).
6. Retire los platos con guantes de cocina secos, sujetándolos por los lados. Inmediatamente coloque los frascos boca abajo sobre una mesa cubierta con un paño limpio y esterilizado.

No se recomienda esterilizar tapas con gomas elásticas en el horno. Para ellos, es mejor utilizar el método estándar: hervir durante 5 minutos en una cacerola con agua.

Esterilizar frascos en una cacerola con agua.

Esta es la forma más antigua y probada de preparar frascos para espacios en blanco. Es popular hasta el día de hoy porque solo requiere una cacerola y agua, y el procedimiento en sí se puede realizar incluso en una estufa o fuego.

Hay 2 formas de esterilizar frascos en una cacerola con agua: hirviendo y al vapor.

• Hirviendo. Los frascos limpios se esterilizan llenándolos primero con agua hasta los hombros. La misma cantidad de agua debe quedar afuera en la sartén. La duración del procedimiento es de 15 a 20 minutos. Después del procesamiento, las preparaciones calientes se vierten inmediatamente y la tapa se enrolla inmediatamente.
• Esterilizar con vapor. Para el procedimiento, además de una cacerola con agua, necesitará otro dispositivo: un anillo de metal especial con un orificio para el cuello del frasco. Se debe colocar en una cacerola con agua hirviendo de un tamaño adecuado, y luego los frascos limpios se deben colocar uno por uno y esterilizar durante 10 a 25 minutos (dependiendo del tamaño, el mismo tiempo para procesar en el horno). El anillo se puede sustituir por un colador de metal o una rejilla. Lo principal es garantizar la estabilidad de los bancos.

Otros métodos de esterilización

Los frascos para espacios en blanco se pueden procesar no solo en el horno y una cacerola con agua, sino también en el microondas. O simplemente limpie con vinagre. En el primer caso, vierta un poco de agua en el frasco y configure el temporizador durante 3-5 minutos a una potencia de 900-1000 vatios. Para esterilizar con vinagre, use esencia al 70%; limpie las paredes con pinzas largas y un algodón o prepare una solución, que se agita alternativamente en frascos con tapa. Proporciones – 7 cucharadas. cucharadas por 500 ml de agua hervida fría.

La solución de vinagre puede dejar una quemadura química, por lo que esta esterilización se realiza con guantes de goma.

Entonces, existen diferentes formas de preparar frascos para espacios en blanco en casa. La esterilización en el horno se considera uno de los métodos más rápidos y resulta especialmente útil cuando hay mucho trabajo. Pero en general, todas las opciones enumeradas son excelentes para eliminar gérmenes y permitir mantener intactos los alimentos en frascos durante mucho tiempo.