¿Cuál es la diferencia entre bourbon y whisky y cómo probar el auténtico?
La principal diferencia entre el bourbon y el whisky es que la principal materia prima para su elaboración es el maíz (al menos un 51%), y no la cebada, como ocurre con otros representantes de este grupo de bebidas alcohólicas. También es cierto que todo el bourbon es whisky, pero no todo el whisky es bourbon.
¿Cuál es la diferencia entre bourbon y whisky?
Otro nombre para el bourbon es whisky de maíz americano. Si examina detenidamente la etiqueta de una botella de alcohol, notará la inscripción Bourbon Whiskey. En otras palabras, el bourbon es un tipo de whisky. Pero la diferencia entre las bebidas es significativa.
Se considera que la principal diferencia entre el bourbon es el uso de una mezcla de cereales con predominio de maíz. Debe ser al menos el 51% de la composición.
Qué otras diferencias existen entre el bourbon y el whisky, te sugerimos estudiarlas en la tabla:
| Borbón | Whisky | |
| Títulos | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon y otros | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory y otros |
| Compuesto | 51% maíz y otros cereales | cebada pura o mezcla de granos |
| Color | ámbar dorado | de amarillo claro a marrón oscuro |
| Gusto | ardiente, dulce, agrio | rico, complejo, multifacético |
| ¿En qué cócteles se utiliza? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Limonada Lynchburg | Café Irlandés, Whisky Cola, Sangre y Arena, Whisky Ruso, Whisky Crema, Penicilina, Clavo Oxidado |
| tipos | se refiere al whisky americano
Puro – bourbon puro Mezclado - mezclado A prueba de barriles: máxima resistencia Amorcito |
Whisky irlandés, escocés, americano, japonés y canadiense
según otras clasificaciones: malta, grano, mezclada |
| Extracto | a partir de 2 años | a partir de 3 años |
| tipo de barril | barricas nuevas de roble, carbonizadas por dentro | barricas viejas de roble después del envejecimiento jerez, bourbon, vinos, oporto |
| País del fabricante | America | Escocia, Canadá, Estados Unidos, Japón o Irlanda |
| Precio | 1300 rublos. en promedio, el más caro cuesta $65,000 (VIEJO RIP VAN WINKLE 25 AÑOS BOURBON) | en promedio 1600-3200 rublos, hasta $6,000,000 (Isla de Isabel), muchas muestras coleccionables |
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Borbón: ¿qué es?
Inicialmente, el bourbon es una bebida alcohólica simple y fuerte, sin ningún tipo de sofisticación (similar al alcohol ilegal). Fue elaborado por residentes estadounidenses comunes y corrientes utilizando materias primas accesibles y baratas: el maíz. Según una versión, el pastor E. Craig envejeció la base de maíz en barriles de pescado, que encendió para eliminar el olor acre. Notó que la bebida adquirió un sabor especial. Posteriormente se estandarizó el bourbon. Comenzó a producirse en el siglo XVIII.
Durante algún tiempo la bebida se llamó whisky Bourbon. Y sólo en 1840 se le asignó un nombre distinto.
Cómo se hace el bourbon:
- Primero se mezclan y muelen los granos (maíz y otros).
- La bebida se destila con una concentración de hasta el 80%.
- Lleno de barricas de ciprés con una concentración de hasta el 62,5%.
- Envejecido en barricas nuevas de roble.
- Embotellado con una concentración mínima del 40%.
La ley prohíbe agregar colorantes, sabores y otras impurezas al bourbon.
Con el tiempo, los estadounidenses elevaron el bourbon al rango de bebidas de élite, pero aún está lejos de ser un whisky premium.
Whisky: ¿qué es?
El whisky es la bebida alcohólica más popular del mundo. Los irlandeses y los escoceses debaten acaloradamente quién lo creó primero. La primera mención de él se remonta a 1405. Hoy en día existen varios tipos de whisky:
- Escocés;
- Irlandesa;
- Japonés;
- Americano;
- Canadiense.
El tipo de bebida es:
- Malta. Elaborado a base de malta de cebada. Para obtener un bouquet de aromas y sabores único se envejece en barricas nuevas y viejas de bourbon, jerez, etc.
- Grano. Se elabora a partir de cultivos enteros sin ningún procedimiento de malteado. Por lo general, no se produce en su forma pura y se utiliza para crear whisky mezclado.
- Mezclado. Consiste en una mezcla de tipos de whisky, normalmente de grano y de malta.
El proceso de producción incluye los siguientes pasos:
- Limpieza y remojo de cebada para su germinación (malteado).
- Secado de granos germinados con humo.
- Moler hasta obtener un polvo y remojar en agua durante 12 horas.
- Agregue la levadura y caliente a 37 grados para la fermentación.
- Destilación.
- Crianza en barricas viejas de roble.
- Creación de blends (determinados tipos), embotellado.
Pregunta respuesta
¿Jack Daniels es bourbon o whisky?
En sabor y esencia (composición), Jack Daniels está más cerca del bourbon que de los whiskies y mezclas de pura malta comunes. Sin embargo, el fabricante lo posiciona como whisky, como lo demuestra la marca en la botella de WHISKY. Además, como recordamos, por ley, el bourbon debe producirse en Kentucky y no someterse a filtración adicional. Jack se fabrica en Tennessee y se pasa por un filtro de carbón.Pocas personas saben que el Tratado Comercial de América del Norte entre Estados Unidos, México y Canadá (1992) establece que el whisky Tennessee es bourbon elaborado en Tennessee. Pero más tarde la empresa repudió tal definición.
¿Cómo beber bourbon correctamente?
La bebida generalmente se sirve en vasos de vidrio anchos y delgados o vasos Highball. Como todas las demás bebidas alcohólicas fuertes, es mejor combinar el bourbon con queso y fruta. Durante la fiesta, conviene prestar atención a las carnes secas, el pescado, los mariscos en salsa cremosa, la basturma y las nueces. La bebida se bebe sola (a temperatura ambiente y con hielo), se mezcla con refresco y se prepara en cócteles. Todo depende de las preferencias personales y del estado de ánimo.
Mucha gente está familiarizada con el bourbon de Jim Beam, su representante más vendido y relativamente económico. Al intentar compararlo con el igualmente popular whisky Jack Daniels (controvertido en clasificación), es casi imposible entender la diferencia entre las bebidas. A modo de comparación, lo correcto es elegir whisky escocés, canadiense, japonés o irlandés.