¿Necesito engrasar los moldes de silicona antes de hornearlos?

La pregunta principal para las amas de casa que comienzan a trabajar con moldes de silicona es si es necesario engrasarlos antes de hornearlos.

Como cualquier otro material para hornear, la silicona debe lubricarse con aceite o grasa, pero solo antes del primer uso. La estructura porosa del material absorberá rápidamente el aceite y lo retendrá durante mucho tiempo.

Antes del primer uso, limpie a fondo la superficie interior. A menudo, los moldes de silicona tienen un patrón complejo en el que pueden quedar partículas de masa. Para evitarlo, dale la vuelta a la sartén para que el aceite pueda llegar hasta las imperfecciones más pequeñas.

¿Necesito lubricar antes de cada uso?

Normalmente, un molde de silicona no requiere lubricación adicional. Esto no sólo puede ser una pérdida de tiempo, sino que también aumentará el contenido calórico del producto terminado. Tampoco es necesario colocar moldes para cupcakes de pergamino, papel de aluminio o papel en el fondo: el material no permitirá que los productos horneados se peguen a las paredes sin él.

Una excepción a esta regla solo pueden ser superficies con patrones complejos o corrugaciones. Es mejor lubricar estos formularios cada dos veces y enjuagarlos bien para eliminar los restos de comida.

Si todavía tiene miedo de que la comida se pegue a las paredes, antes de verterla, espolvoréela con una pequeña cantidad de agua fría.

Si decides poner el molde en el lavavajillas o usar productos químicos para limpiar la superficie, necesitarás volver a engrasar todo el interior de la superficie antes de volver a usarlo.

Reglas para el cuidado de moldes de silicona.

Es difícil sobreestimar las propiedades positivas de la silicona: es conveniente de preparar, compacta de almacenar y se puede doblar fácilmente varias veces o darle la vuelta. Los productos de silicona son económicos y se fabrican en una amplia variedad de tamaños y diseños, lo que permite crear todo tipo de postres, jaleas y carnes en gelatina. Pero para evitar que la superficie se queme y aumentar la vida útil del material, se deben seguir varias reglas.

• Después de la compra y antes del primer uso, debes enjuagar el molde para eliminar cualquier película química que quede en su superficie.
• Para lavar, utilice únicamente esponjas suaves. Los cepillos duros pueden dañar materiales frágiles y alterar la estructura de la superficie.
• Después de cada uso, se debe enjuagar el molde para eliminar las partículas de comida y limpiar con un paño suave.
• Es necesario retirar los productos terminados tirando de los bordes del molde y presionando suavemente el fondo para no deformarlo.
• Si las tartas grandes tienen dificultades para salir del molde, puedes “ayudarlas” con una espátula de madera o plástico.

¿Cuál es la mejor forma de lubricar un molde de silicona?

Existen varios tipos de grasas para cocinar, incluidos el aceite vegetal, la mantequilla y la grasa animal. No existe una diferencia fundamental a la hora de lubricar una superficie de silicona, pero por primera vez es recomendable utilizar aceite vegetal inodoro.

No aplique el aceite en una capa gruesa ni lo vierta en su interior.El exceso de grasa no solo no será beneficioso, sino que también obstruirá los pequeños patrones de superficie, lo que puede estropear la apariencia del producto terminado.

Si tienes un cepillo de cocina en casa, es mejor usarlo para aplicar aceite. Como alternativa, utilice un paño suave o una esponja.

Vida útil y calidad del molde.

Antes de elegir un nuevo asistente culinario, es necesario comprender cómo elegir el producto adecuado entre toda la variedad que se muestra en los estantes.

A continuación se ofrecen algunos consejos para elegir el molde de silicona adecuado.

• Debes elegir únicamente moldes de silicona de alta calidad. Esto te permitirá olvidarte de volver a engrasar el molde durante mucho tiempo y evitará que entren sustancias nocivas en tus alimentos.
• La forma más precisa de comprobar la calidad de un producto es su olor. Si huele un fuerte olor químico, es mejor olvidarse de esta opción.
• Dar preferencia a los moldes de paredes gruesas; El material delgado no durará mucho y no podrá mantener la geometría al verter masa o gelatina.
• Otra forma de comprobar la calidad: doble el molde e inspeccione la curvatura; no deberían aparecer marcas blancas allí.

Y el último consejo: cuando utilices un molde de silicona en el horno por primera vez, es necesario reducir el tiempo de horneado en un 15-20%, ya que este material tiene una alta conductividad térmica y los platos se hornean muy rápidamente.