Comprobemos la naturalidad de la leche de la tienda: ¡el resultado en un minuto!
Cómo comprobar la naturalidad de la leche es una cuestión que interesa a todos, porque existe la opinión de que este producto a menudo contiene tiza o almidón y, más a menudo, agua. De hecho, el personal del laboratorio identifica continuamente la leche falsificada; a veces es indistinguible de la leche natural tanto en sabor como en apariencia. También puedes realizar varias pruebas en casa que te ayudarán a determinar la calidad de los productos comprados en el mercado o en una tienda agrícola.
¿Cómo determinar si hay tiza en la leche?
La tiza se añade a la leche no para aumentar el contenido de calcio, sino con un propósito más pragmático: ocultar el hecho de que el contenido de grasa del producto es mucho menor de lo declarado. Las grandes empresas que envasan leche en bolsas y botellas no hacen esto, ya que pueden fallar equipos costosos. Pero los pequeños vendedores (granjeros y aldeanos que venden leche de sus vacas para embotellarla) suelen utilizar este método.
Sin embargo, es muy fácil saber si hay tiza en la leche. Esto se puede hacer incluso en casa:
- Vierta un poco de leche en un recipiente transparente.
- Vierta un poco de ácido cítrico o vinagre.
- Mira la reacción. Si aparecen pequeñas burbujas, como en una botella de refresco, entonces el producto ha sido adulterado.
Entera o diluida: comprobamos la calidad de la leche
A menudo, la producción de leche aumenta de la forma más prosaica y barata: diluyendo el producto natural con el suero sobrante de la producción de requesón o con agua corriente del grifo. Los grandes productores no recurren a este método, pero los propietarios de granjas privadas no desdeñan la oportunidad de obtener ganancias y en lugar de leche entera llevan al mercado leche diluida.
Hay dos formas de reconocer un producto similar:
- Pruébelo, lo cual, sin embargo, es arriesgado: la leche comprada en biberón debe hervirse antes de su uso.
- Toma un poco de leche con una pipeta y déjala caer sobre la uña. Un producto natural no puede ser demasiado fluido, el alto contenido de grasas y proteínas hace que la gota sea bastante estable. Si una gota sale rápidamente de la uña, es motivo para sospechar que la leche ha sido diluida y "blanqueada" con tiza.
Una forma sencilla de saber si la leche tiene almidón añadido
Los comerciantes desleales utilizan almidón para que el producto parezca más espeso y, por tanto, más graso. Como en el caso del método de falsificación con tiza, esto no se encuentra en las empresas industriales: las impurezas extrañas provocan averías en las líneas de producción, cuyo coste es mucho mayor que el beneficio de la venta de falsificaciones.
Para detectar la presencia de almidón, utilice yodo:
- Vierta un poco de leche en un vaso o cuchara.
- Agregue yodo allí.
- Normalmente, el contenido debería adquirir un color marrón amarillento. El color azul violeta indica falsificación.
Debido al hecho de que cuando se calienta, el almidón le da a los líquidos una estructura viscosa, puede identificarlo de otra manera: saque la leche con una cuchara y traiga un encendedor encendido desde abajo. Un experimento así es fácil de realizar incluso en el mercado.
Comprobación de la leche de cabra: ¿es posible reconocer una falsificación?
La leche de cabra se adultera incluso con más frecuencia que la leche de vaca. En primer lugar, esto se debe a la alta demanda y, en segundo lugar, a la baja competencia en el mercado: muchas menos granjas crían cabras que ganado vacuno.
Todas las opciones de prueba mencionadas anteriormente también son adecuadas para la leche de cabra, pero el problema es que casi nunca se diluye con agua y no se "blanquea" con tiza o almidón. En cambio, los vendedores deshonestos mezclan leche obtenida de cabras con leche de vaca, y dicha falsificación sólo puede detectarse en un laboratorio.
Incluso si las pruebas mencionadas realizadas en casa demostraron la ausencia de impurezas extrañas en la leche, esto no significa que el producto sea de alta calidad. Hay muchas más formas de falsificar que los métodos de verificación. Por lo tanto, dé preferencia a productos de fabricantes confiables.
NO HAY LECHE NATURAL EN LAS TIENDAS, ES TODO QUÍMICO, SÓLO LA COMPOSICIÓN EXACTA NO ESTÁ ESCRITA EN EL EMBALAJE.
El autor se ha propuesto discriminar a los agricultores y propietarios privados.
El artículo fue desenterrado Sin cambios desde 1950. Ahora la leche se separa inmediatamente y esto significa que no hay leche natural.progreso……..
Y al ganado le gusta
Los productos lácteos, por regla general, están todos adulterados. Sólo compro a aldeanos conocidos en el mercado. Desafortunadamente, muchos de ellos abandonan la cría de animales debido a su vejez.
Tenemos cabras y nunca se nos habría ocurrido hacer algo como esto. Pero en cuanto a la leche comprada en la tienda, ya no es leche, sabe bien y no sirve para todo.
Le compré tres litros de leche a un aldeano (la trae en coche en bombonas de 3 litros, de diferentes propietarios). Quería que la leche se agriara sola para hacer requesón. Puso un trozo de pan negro en el borde de la botella y lo mojó en la leche. Para que no se pusiera amargo en unos días en la habitación. Derramé este desastre.Compro leche en bolsas y botellas en Magnit. Se vuelve amargo muy rápidamente. No se puede sacar de la botella, es muy espeso y hay muy poco líquido. Sabe a buen yogur. Seguí queriendo encontrar una palmera. Pero parece que no hay ninguna palmera. La leche cuajada ocupa todo el volumen del biberón.
Al parecer compraste Nizhny Novgorod, 1,4 litros. Se vuelve amargo en la tienda))
EN LA FÁBRICA LA LECHE NO ES PURA SE DILUYE CON AGUA Y SE LA COMPRAN AL RESIDENTE PARA LECHE TURAL
Dios mío, aquí es donde puedes aprender, tantos errores.
"La producción de leche a menudo se aumenta de la forma más prosaica y económica: diluyendo el producto natural con suero" - No leí más. El suero tiene una acidez alta de 50-80, tiene un sabor amargo y ¿qué pasará con la leche si se le agrega suero? ..
Galina, prueba a hervir el requesón (un poco) porque el yogur colado no es requesón, y mezcla.
El autor cometió un error: la leche se diluye con leche desnatada, no con suero. El reverso es la leche después de la separación.
Hace 50 años compramos una vaca, mi madre fue a venderla a un bazar que estaba en el centro de Saransk, un hombre trabajaba allí especialmente para mi madre, no alcanzaba el 3 por ciento de contenido de grasa, estaba prohibido venderla, Quiero decirte que para alimentar adecuadamente a una vaca sana se necesita mucho, de ahí la calidad.
Nikolay, escribe lo que quieras.
Al parecer compraste Nizhny Novgorod, 1,4 litros. Se vuelve amargo en la tienda))
Los grandes fabricantes sólo fabrican sustitutos, no naturales.
De hecho, ¡la leche cuajada NUNCA se echa a perder!
Necesito comprobar. La leche llega a nuestro patio desde un pueblo vecino en matraces. A veces, claro, huele, probablemente sea a hierba amarga, depende del pastor adónde conduce el rebaño... pero sobre todo es sabroso y muy graso.
¿Los grandes productores no diluyen la leche? ¡Jajaja! Una vaca produce leche con un contenido de grasa del 5% o incluso del 6%. ¿Y cómo consiguen estos fabricantes el 2,5%? Bebes leche y sientes: agua con leche. Ni siquiera se escapa al hervirlo.
Absolutamente insatisfecho. Me encanta la leche, pero tuve que dejarla. Probé todos los tipos y variedades. No se puede hacer cuajada con leche. Todos los tipos de leche son amargos.