Remojar platos: pros y contras

Sin saber, cómo lavar los platos correctamente, lo estropeamos todos los días. Mientras tanto, algunos productos no quieren contacto con el agua o solo es adecuada una determinada temperatura para remojar los platos. Entonces, ¿es necesario someter los platos y ollas a este procedimiento? Te invitamos a conocer sus pros y sus contras.

¿Por qué remojas los platos?

Al remojar, los restos de comida, la placa, el hollín y la suciedad se ablandan y se hinchan. De esta forma, se desprenden más fácilmente de las paredes de ollas y platos. Si la solución limpiadora está tibia, la grasa de las sartenes se disolverá mejor.

La mayoría de las veces, los platos se remojan si están quemados o muy sucios, así como cuando no es posible lavarlos inmediatamente. Por ejemplo, todo el mundo sabe que es difícil lavar un plato después de gachas de trigo sarraceno sin remojarlo: los granos se secan rápidamente y se adhieren firmemente a la superficie.

En restaurantes y cafeterías, los platos se remojan en una solución de carbonato de sodio y solo luego se lavan con agua jabonosa, se enjuagan y se secan.

pros

Remojar es una forma eficaz de preparar artículos antes de limpiarlos. Las amas de casa suelen utilizarlo para lavar ropa sucia, para lavar verduras del huerto, hierbas y cereales. Sin duda, aporta ciertos beneficios a la hora de lavar los platos.

Enumeremos todas las ventajas:

• Ahorra consumo de detergente. La mayoría de los tipos de suciedad se pueden eliminar con agua corriente después del remojo. Se requiere un mínimo de detergente, principalmente para desinfección.
• Ahorra energía y tiempo.Los platos se limpian con un solo movimiento de la mano. No es necesario fregarlo ni utilizar cepillos duros ni esponjas.
• Te permite lavar mejor los platos. Como ya se mencionó, después del remojo, la suciedad se elimina de forma más rápida y sencilla. El procedimiento le permite limpiar manchas complejas: eliminar los depósitos de carbón, eliminar los depósitos amarillos y los residuos de alimentos pegajosos.
• Ayuda a hacer frente a grandes volúmenes de platos. Hay una razón por la que las cocinas profesionales utilizan fregaderos. Este enfoque empresarial le permite lavar los platos lo más rápido posible. Los platos se mojaron; inmediatamente los lavé y los volví a utilizar.

Mantener el orden. Coloque platos, sartenes y ollas a remojo. Mientras tanto, lave tazas, vasos de chupito, cuchillos, tablas de cortar, espátulas y otros artículos que no requieran remojo.

Desventajas

Como sabes, una moneda tiene dos caras. Por un lado, el remojo aumenta la eficacia de la limpieza de los platos, pero por otro lado, puede provocar daños.

Veamos los argumentos en contra:

• Grietas y deformaciones de las paredes de ollas y sartenes. Muchas personas no lo piensan dos veces y colocan los platos en agua inmediatamente después de sacarlos del fuego. Los productos suelen deteriorarse debido a los cambios de temperatura.
• Destrucción de la capa protectora. Algunos tipos de utensilios de cocina tienen una capa que evita que se quemen y se oxiden. Por ejemplo, los productos de hierro fundido tienen una capa de aceite (grasa). El remojo lo destruye y la comida comienza a pegarse y a quemarse durante la cocción.
• Corrosión. El hierro fundido se deteriora por la exposición prolongada al agua. E incluso el acero inoxidable puede oxidarse si no es de muy buena calidad.
• Reproducción de microorganismos nocivos. Un ambiente húmedo con residuos de comida es terreno fértil para la proliferación de infecciones y moho.

Para lavar platos quemados, debe espolvorear bicarbonato de sodio en las áreas afectadas y llenarlo hasta arriba con agua tibia. De esta forma debe reposar durante 2 horas. Luego deberías caminar por las paredes con un cepillo. Verás con qué facilidad se desprenden los depósitos de carbón.

Resultados

Entonces, ¿deberías remojar tus platos o no? El remojo tiene ventajas, pero también desventajas. Básicamente, el procedimiento puede dañar cierto tipo de producto. El resto de platos se pueden remojar.

Hay 5 reglas a seguir:

1. No coloque en agua ollas y sartenes que aún no se hayan enfriado. La temperatura óptima para remojar los platos es de 30 a 40 grados.
2. Retire cualquier resto de comida antes de remojarla. Es inaceptable que floten en el agua y la contaminen.
3. Remoje los platos grasosos después del pescado u otros alimentos "olores" en un recipiente aparte o, mejor aún, lávelos inmediatamente.
4. No dejes los platos en agua por mucho tiempo. El tiempo óptimo es de 10 minutos. En 4 horas estará lleno de gérmenes. No es necesaria una fuente de infección en la casa.
5. Utilice agua tibia y jabón, no agua. Elimina mejor y más rápido la suciedad, las bacterias se multiplican menos y los depósitos de grasa se disuelven más fácilmente.

Para dar brillo a la cristalería, blanquee ollas esmaltadas, platos y tazas de cerámica y sumérjalos en blanqueador. Agregue el producto al agua a razón de 1 cucharada. cuchara para 1 litro de agua caliente. Después de 15 a 20 minutos, la solución se puede verter en el inodoro o en la bañera, donde seguirá siendo útil. Los platos deben enjuagarse bien con agua tibia y dejarse airear. El olor a cloro pronto desaparecerá.

Lo que no se debe remojar - lista

Para no estropear tus utensilios de cocina, debes saber exactamente qué se puede remojar y qué no. La lista debe memorizarse o colgarse en la cocina frente a sus ojos.

Evite remojar los siguientes utensilios:

• sartenes de hierro fundido;
• platos y tazas de bambú;
• tablas de cortar de madera;
• espátulas de madera;
• cuchillos;
• Productos con piezas pegadas.

Si remojaste una sartén de hierro fundido y la comida empezó a quemarse, untala con grasa animal o aceite vegetal y hornéala en el horno durante 2 horas. El material poroso quedará saturado y volverá a realizar sus funciones.

Entonces, remojar los platos ayuda a las amas de casa. Pero no sería prudente utilizarlo para absolutamente ningún utensilio de cocina. Necesita saber qué productos se pueden remojar, cuáles no y cómo hacerlo correctamente. Escuche los consejos descritos anteriormente y sus platos le servirán fielmente durante muchos años, ¡y cuidarlos no será difícil!