Cómo descongelar rápidamente el filete de pollo: usando agua, microondas, olla de cocción lenta u horno

Existen bastantes métodos para descongelar filetes de pollo. Para acelerar este proceso, puede utilizar agua, una multicocina, un horno de convección, un horno y un microondas. Dependiendo del volumen de carne y del método elegido, la descongelación tarda de 5 a 2 horas.

Métodos de descongelación rápida

Es difícil utilizar para cocinar filete de pollo recién sacado del congelador, porque... Es bastante difícil dividirlo en porciones y preprocesarlo. Mucha gente compra solo un producto refrigerado para poder cocinarlo inmediatamente, pero tiene una vida útil corta, por lo que no siempre es conveniente. Existen algunas sutilezas al descongelar la carne de pollo para conservar su textura y sabor tanto como sea posible. Debes considerar en detalle todas las características de descongelar este producto.

En agua

Muchas amas de casa dejan la carne congelada en el frigorífico para que se descongele lo más lentamente posible, creyendo que sólo así se podrá conservar el sabor. Sin embargo, esto lleva mucho tiempo. Para acelerar este proceso, puedes utilizar agua fría. Esto no afectará el sabor ni las propiedades beneficiosas del producto.

El proceso incluye los siguientes pasos:

1. Colocar la carne en una cacerola que tenga al menos 5 veces el volumen del producto.
2. Vierta agua fría sobre la carne.
3. Añade unas pizcas de sal al agua.
4. Espere a que el filete se descongele.

Algunas personas usan agua caliente para descongelar el pollo. Este método le permite preparar el producto para su posterior cocción en solo 10-15 minutos. Sin embargo, no se recomienda probárselo. El contacto de la carne congelada con agua caliente provoca la destrucción de las proteínas de la capa superficial del producto. Además, el uso de este método suele provocar una disminución de la jugosidad y un deterioro del sabor.

Vale la pena considerar que para descongelar el producto hay que cambiar el agua varias veces, porque... se enfría rápidamente. Si no se hace esto, solo se descongelará la capa superficial, pero quedará hielo en el interior. Entre otras cosas, se cree que los platos de pollo descongelados con agua caliente se echan a perder más rápido, por lo que conviene consumirlos inmediatamente después de cocinarlos.

En el horno

En casa, puedes utilizar el horno para descongelar la carne de pollo. Vierta unos 2 cm de agua en una fuente para horno grande. Es necesario colocar una rejilla encima, sobre la cual colocar trozos de filete congelado. Luego debes precalentar el horno a +160 °C...+180 °C y colocar el molde con el pollo dentro. El calor calentará gradualmente el agua de la fuente para hornear. Al mismo tiempo, una evaporación abundante reducirá el riesgo de que el filete se cocine por encima, pero quede crudo por dentro.

La descongelación debe realizarse con la puerta del horno ligeramente abierta. Es recomendable darle la vuelta al filete cada 3 minutos. Esto asegurará un calentamiento y descongelación uniforme del producto. En la mayoría de los casos, descongelar el filete de pollo no lleva más de 10 minutos. Si los trozos son grandes, esto puede tardar hasta 20 minutos. Para acelerar el proceso de descongelación, se pueden realizar cortes superficiales en el producto.

Es sumamente importante no sobreexponer el producto, porque... esto hará que se cocine por fuera y se seque por dentro. Además, al utilizar este método, se produce una ligera pérdida de proteínas en las capas superficiales de la carne provocada por la exposición al aire caliente.

en el microondas

A menudo, las amas de casa modernas utilizan un horno microondas para descongelar la carne de pollo. Primero, debes quitar el embalaje original del filete. Enjuague la parte superior con agua corriente para eliminar el hielo que pueda haber en su superficie.

Después de eso, el filete se debe colocar en un plato hondo y colocar en el microondas. El dispositivo debe estar configurado al 30% de potencia. Debe configurar el modo de funcionamiento durante 6 a 10 minutos, dependiendo del tamaño del filete. Debes abrir la puerta cada pocos minutos y voltear la comida hacia el otro lado. Esto promoverá un calentamiento uniforme. Además, esto reducirá el riesgo de que los filetes se cocinen demasiado.

Algunos dispositivos tienen una función de descongelación, que elimina la necesidad de voltear los filetes. Estos hornos microondas tienen una función que baja automáticamente la temperatura durante la descongelación. Esto reduce el riesgo de hornear la capa superficial del producto.

En una olla de cocción lenta

Si lo desea, puede descongelar rápidamente el filete de pollo en una olla de cocción lenta sin microondas. En este caso, debe verter un poco de agua en el recipiente e instalar una rejilla para cocinar los alimentos al vapor. El producto debe retirarse de su embalaje original y lavarse minuciosamente con agua corriente para eliminar el hielo. El proceso de descongelación puede tardar hasta 15 minutos.

En este caso, es recomendable levantar la tapa cada 2-3 minutos y darle la vuelta al producto.Cabe señalar que en muchas multicocinas modernas los alimentos se cocinan bajo presión. En este caso, no cierre la tapa para que el dispositivo no acumule presión. Solo en este caso se puede evitar hervir la capa superficial de la carne.

En un horno de convección

El filete de pollo se puede descongelar fácilmente en una freidora sin perder sabor. En este caso, el producto debe lavarse bien y colocarse en una funda para hornear y luego colocarse en el aparato. La temperatura debe ajustarse a +60 °C…+65 °C. El ventilador está puesto a velocidad media. Primero debes programar la freidora durante 4 minutos. Si los trozos de filete son grandes y este tiempo no es suficiente para descongelar, conviene aumentar el tiempo otros 2 minutos. Después de esto, debes sacar el pollo de la manga para hornear y cocinarlo usando el método elegido.

¿Es posible cocinar filete de pollo sin descongelar?

A menudo surge la pregunta: ¿es necesario descongelar el filete de pollo antes de cocinarlo, porque al hervir o freír el producto aún se descongelará? En realidad, el proceso de descongelación es sumamente importante. Solo se pueden lavar bien los filetes descongelados. Se debe tener en cuenta que durante la preparación y envasado pueden haber ingresado al producto diversos contaminantes que deben ser eliminados. Si no lava bien el filete durante la cocción, se formará espuma sucia en la superficie del caldo.

Tenga en cuenta que si cocina filete congelado, se volverá seco y sin sabor. Además, existe la posibilidad de que la carne del interior no esté lo suficientemente cocida. También pueden surgir problemas al freír filetes de pollo congelados. En este caso, la capa superficial se descongelará rápidamente y comenzará a arder, mientras que el interior de la pieza quedará crudo.Si dejas el plato al fuego, el filete del interior se cocinará. Al freír el filete congelado, perderá significativamente su sabor y se secará.