Un menú muy económico para una semana para una familia: comidas económicas y una lista de productos necesarios

Todo el mundo tiene que afrontar dificultades económicas al menos una vez en la vida. Y dado que la mayor parte del presupuesto se destina a la comida, puedes reducir costes creando un menú económico semanal para la familia. La planificación le ayudará a evitar gastos innecesarios e inútiles cuando los productos adquiridos tengan tiempo de estropearse, esperando entre bastidores en los armarios de la cocina y en los estantes del frigorífico. También evitará que el ama de casa tenga que preguntarse cada día qué cocinar para la cena o el almuerzo.

Algunos secretos de un menú económico.

Para gastar menos dinero en comida, pero al mismo tiempo comer sabroso, satisfactorio y variado, es necesario recurrir a pequeños trucos:

1. Evite los alimentos procesados ​​y listos para comer comprados en tiendas. Por supuesto, comprar estos alimentos ahorra mucho tiempo, pero las salchichas, chuletas y ensaladas son muy caras. Es mejor pasar un día libre y preparar chuletas, albóndigas, rollitos de col, etc. Este "alijo" se puede almacenar en el congelador hasta por un mes y ayudará al ama de casa en un momento en el que hay muy poco tiempo para preparar la cena.
2. Compra carne con hueso. Se puede utilizar para preparar el primero. Lo mismo ocurre con los pájaros.Por ejemplo, si no tomas un filete de pollo, sino una pechuga entera, y al cortar la pulpa dejas un poco de carne en el hueso, obtendrás una base bastante decente para una sopa ligera.
3. Prepare menos platos con carne cortada. Chuletas, gulash, etc. son suficientes para servir en el almuerzo o la cena un par de veces a la semana. El resto del tiempo, haz, por ejemplo, tortitas de patata con carne picada, guisos de carne picada y pasta, tortitas de pollo, pimientos rellenos de carne y arroz, etc.
4. Introduce despojos en tu dieta. Hígado, estómago, riñones, etc. Son económicos, pero cuando se cocinan correctamente se convierten en un plato sabroso, saciante y saludable. Puedes combinar estos productos con carne, por ejemplo, añadiendo un poco de hígado a la carne picada para hacer chuletas, albóndigas, rollitos de col o pasta marina.
5. Agregue más cereales y verduras al menú. Estos productos son económicos y el cuerpo recibe muchos beneficios. Después de todo, son ricos en fibra y vitaminas, pero al mismo tiempo tienen un contenido calórico relativamente bajo. Una ración de trigo sarraceno o ensalada no dañará tanto tu figura como las patatas fritas.
6. Evite los jugos comprados en la tienda. Estas bebidas no son baratas y su calidad deja mucho que desear. Es más conveniente preparar compotas enlatadas en verano. Y si no quiere preocuparse por los giros, simplemente congele ciruelas, albaricoques, ciruelas, cerezas, etc., y prepare bebidas con ellos durante todo el año. Y cuando se acaben las existencias, prepare compotas con frutos secos.
7. Si es posible, cocine por 2 días. Por supuesto, esto no es adecuado para todos los platos. Si se puede comer borscht o sopa de repollo al segundo o tercer día después de cocinarlo, en un día la sopa con fideos o arroz se convertirá en una masa poco apetecible y las albóndigas “atraerán” toda la salsa de tomate.

Si los miembros de la familia cenan fuera, sería mejor que llevaran comida con ellos en lugar de comer en cafeterías o establecimientos de comida rápida. La ensalada casera con chuleta es mucho más barata y saludable que las hamburguesas y las patatas fritas.

Cómo planificar un menú para la semana

No hay nada difícil en planificar tu dieta si lo haces en el orden correcto. En primer lugar, es necesario determinar la cantidad que la familia puede gastar en comida, haciendo una "reserva" de 500 a 800 rublos. Serán útiles si el precio de algunos productos resulta ser más alto de lo esperado o si el ama de casa se olvida de incluir algo en la lista y luego tiene que comprar más.

Habiendo determinado el tamaño del presupuesto, debe hacer lo siguiente:

1. Ocúpate de los “depósitos” en los gabinetes de la cocina y el refrigerador. ¿Falta algún paquete de kéfir en el estante? Puedes hacer panqueques antes de que desaparezca. ¿Quedan 200 g de guisantes partidos? Esto es suficiente para una deliciosa sopa de guisantes. ¿Tienes medio tarro de mermelada? Complementará perfectamente los panqueques. Necesitamos intentar utilizar las reservas al máximo.
2. Crea un menú para cada día. Por supuesto, en función de las preferencias de la familia. No tiene sentido cocinar sopa de repollo si nadie quiere comerla. Es mejor poner chucrut en otros platos. Además, resulta más económico planificar la alimentación para que queden menos sobras. Por ejemplo, utilizando un cuarto de paquete de arroz para sopa, después de un par de días prepare pilaf con el cereal restante.
3. Escribe una lista de productos. Pero antes de ir a la tienda, comprueba qué ingredientes necesitas en casa. No te olvides de las “pequeñas cosas”: sal, azúcar, levadura, levadura, aceite vegetal, etc.
4. Decidir sobre los volúmenes. Depende del número de comensales. Para una familia de tres personas, una bandeja de alitas de pollo es más que suficiente para la cena.Pero cuando los padres, cinco hijos, los abuelos se sientan a la mesa e incluso un gato pide pedazos de la mesa, esto claramente no es suficiente.

Ahora puedes ir a la tienda. ¡Pero toma un refrigerio antes de eso! Muy a menudo, cuando la gente viene al supermercado con hambre, compra muchas cosas extra.

Menú de muestra para 7 días.

La dieta que se presenta a continuación está diseñada para que el desayuno sea nutritivo y saludable, el almuerzo incluya primer plato, segundo plato y verduras, y la cena, en cuanto a contenido calórico, sea algo entre las comidas anteriores. Pero como muchas personas prefieren cenar bastante abundantemente, las cenas incluyen platos de carne/aves o delicias abundantes y ricas en proteínas.

Lunes

• Desayuno: Avena con leche
• Cena: Borscht (hervir caldo de 2 trozos pequeños de carne), pasta marina (con carne del caldo), pepinos y tomates (frescos, marinados o en ensalada)
• Cena: Repollo guisado con carne picada (carne de caldo)

Martes

• Desayuno: Crutones con queso (mojar los trozos de pan en huevo y sofreír por ambos lados, y al final de la cocción poner una loncha de queso y mantener en una sartén debajo de la tapa hasta que se derrita un poco)
• Cena: Borscht (de ayer), muslos de pollo al horno (alitas), trigo sarraceno hervido, ensalada de zanahoria con ajo y crema agria
• Cena: Albóndigas perezosas con crema agria

Miércoles

• Desayuno: Tortilla con verduras y hierbas.
• Cena: Sopa de fideos (caldo cocido sobre hueso de pechuga de pollo), chuletas de pollo, ensalada de verduras de temporada
• Cena: Cazuela de patatas con champiñones (puedes espolvorear con queso rallado si no usaste la pieza entera el lunes), verduras en rodajas, frescas o enlatadas

Jueves

• Desayuno: Panqueques con manzanas
• Cena: Sopa de champiñones (setas que no se utilizaron en la cazuela de ayer), pescado frito (comprar la carcasa entera, dejar la cabeza y el rabo), puré de patatas, verduras en rodajas
• Cena: Hígado en ensalada de crema agria, pasta, repollo y zanahoria

Viernes

• Desayuno: Gachas de alforfón con leche
• Cena: Sopa de frijoles con caldo de pollo (cocine el caldo sobre un hueso de pechuga de pollo), pilaf, verduras en rodajas
• Cena: Tortitas de filete de pollo (cortar la carne en cubos, agregar 2 huevos, 2 cucharadas de harina, sal y especias), vinagreta (use la mitad del chucrut comprado y los frijoles que quedaron en el paquete después de preparar la sopa)

Sábado

• Desayuno: Panqueques con mermelada
• Cena: Sopa de repollo con chucrut (sobrante de preparar la vinagreta), albóndigas en salsa de tomate, patatas hervidas, verduras en rodajas
• Cena: Ensalada de hígado de pollo empanizado, remolacha, zanahoria y repollo con crema agria

Resurrección

• Desayuno: Gachas de arroz con leche
• Cena: Sopa de pescado (cabeza y rabo que sobró del jueves), guiso de carne y patatas, ensalada de verduras de temporada
• Cena: Chuletas, ensalada de remolacha con ciruelas pasas

Por supuesto, esta es una versión muy aproximada de un menú económico para una semana para una familia. El ama de casa deberá ajustarlo según las preferencias del hogar. Por ejemplo, si a su cónyuge y a sus hijos no les gusta la carne de cerdo, compre pollo y ternera para hacer chuletas y albóndigas. Y para los que no comen setas, preparen una cazuela de patatas no con “regalos del bosque”, sino, por ejemplo, con filetes de pescado, corazones de pollo o hígado.

Lista de productos requeridos

La lista contiene los nombres de los productos necesarios para preparar los platos indicados, pero no la cantidad. El ama de casa debe calcular ella misma el volumen de carne, pescado, cereales y verduras, dependiendo de cuántas personas vaya a alimentar.

Entonces, lo que necesitas para la semana:

• carne;
• pechuga de pollo;
• muslos, muslos o alas de pollo;
• higado de pollo;
• pescado, mar o río;
• pasta;
• fideos;
• arroz;
• alforfón;
• avena;
• frijoles;
• champiñones frescos o secos;
• Chucrut;
• verduras frescas (remolacha, zanahoria, repollo, cebolla, ajo, de temporada);
• papa;
• verdor;
• pepinos salados;
• tomates enlatados, calabacines, etc. (si no tienes tus propios suministros, puedes sustituirlos por una ensalada de verduras de temporada);
• ciruelas pasas;
• manzanas;
• huevos;
• requesón;
• cCrea agria;
• leche;
• kéfir;
• queso;
• manteca;
• pasta de tomate;
• harina;
• polvo para hornear o bicarbonato de sodio;
• migas de pan;
• aceite vegetal.

Puede que quede algo de comida, pero no conviene dejar un tercio de bolsa de cereales, un puñado de setas o medio tarro de pepinos “para más tarde”. Es mejor crear un menú para la próxima semana para aprovechar todas las sobras. Por ejemplo, se pueden añadir 200-250 g de arroz a la sopa o mezclarlo con carne picada para hacer rollitos de col o albóndigas. Utilice pepinos para preparar pepinillos o vinagreta.

Y a la hora de comprar productos, no debes olvidarte de las preferencias individuales. Por ejemplo, en algunas familias beben mucho kéfir/leche, les encanta el requesón o comen al menos una manzana (naranja, plátano, etc.) al día. Todo esto deberá tenerse en cuenta y los productos que faltan incluidos en la lista, así como el té, el café, el cacao, la sal y el azúcar.

Recetas de dulces económicos.

Ahorrar no significa privarse de pequeños placeres gastronómicos, es decir, renunciar a los dulces. Sólo el precio de la bollería y las tartas en las tiendas, por regla general, es "morder". Pero hay postres bastante económicos que puedes preparar en casa sin gastar mucho tiempo.

Maná

Pastel exuberante, poroso, abundante e increíblemente sabroso.Puede sustituir el desayuno algún día.

Lista de ingredientes:

• sémola – 1 taza;
• azúcar – 1 vaso;
• kéfir – 1 vaso;
• huevos – 3 piezas.;
• harina – 4 cucharadas. l.;
• refresco o levadura en polvo - 1 cucharadita;
• sal - una pizca;
• aceite - para lubricar el molde.

Procedimiento de preparación:

1. Mezcle la sémola, el azúcar y la sal en un recipiente hondo, vierta el kéfir y déjelo por 40 minutos. Durante este tiempo, el grano se hinchará y la arena se disolverá.
2. Agrega los huevos y bate un poco el contenido con un tenedor.
3. Agregue la harina y el polvo para hornear, revuelva hasta que quede suave.
4. Verter la masa en un molde engrasado y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos.

El maná terminado tiene un tinte marrón claro y, cuando se perfora la superficie con una cerilla, no quedan grumos de masa.

Salchicha de chocolate

Este manjar es conocido por muchos desde la infancia. La “salchicha” dulce y aromática es adecuada no solo para el té familiar; no es una pena servir un postre así en una mesa festiva.

Lista de ingredientes:

• galletas sin aditivos (“Leche horneada”, “Leche condensada”, etc.) – 500 g;
• mantequilla (se puede sustituir por mantequilla y margarina) – 180 g;
• nueces – 100 g;
• azúcar – 1 vaso;
• cacao en polvo – 2 cucharadas. l.;
• leche – 100 ml.

Procedimiento de preparación:

1. Derretir la mantequilla, añadir el azúcar y el cacao, remover y poner a fuego lento.
2. Calentar (¡pero no dejar hervir!) la mezcla, revolviendo constantemente. Cuando el azúcar se disuelva y la masa se vuelva homogénea, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3. En este momento, triture las galletas y los granos de nueces con un rodillo o batidora, vierta la leche y mezcle.
4. Agrega la mezcla enfriada de mantequilla, azúcar y cacao. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
5. Forme varias salchichas, envuélvalas en film transparente y refrigere durante 3-4 horas.

Para que las salchichas se endurezcan más rápido, primero puedes colocarlas en el congelador durante aproximadamente media hora y luego transferirlas al refrigerador.

Pastel De Maíz Rápido

Otro manjar conocido por todos los niños soviéticos. Para prepararlo necesitarás sólo 3 productos y media hora de tiempo.

Lista de ingredientes:

• palitos de maíz – 200 g;
• leche condensada hervida – 1 lata;
• mantequilla – 180 g.

Procedimiento de preparación:

1. Corta los palitos de maíz en círculos de 7 a 10 mm de ancho.
2. Derretir la mantequilla, combinar con la leche condensada y batir un poco.
3. Mezclar la nata y la base hasta que quede suave, verter la mezcla en un molde desmontable o bandeja de plástico, alisar y meter en el frigorífico durante 2 horas.

Antes de servir, puedes decorar el bizcocho con chocolate rallado, hojuelas de coco o confitería de colores.

Suflé de chocolate

A los amantes del chocolate les encantará este postre. Su sabor es tan brillante y rico que el soufflé puede competir con los dulces de chocolate.

Lista de ingredientes:

• leche – 500 ml;
• azúcar – 100 g;
• cacao en polvo – 2 cucharadas. l.;
• chocolate amargo – 1 barra;
• agar-agar – 10 g;
• sal - una pizca.

Procedimiento de preparación:

1. Verter 400 ml de leche en un cazo de fondo grueso, añadir el chocolate partido y poner al fuego hasta que se derrita.
2. Remojar el agar en un poco de agua y dejar que se hinche.
3. Mezclar los 100 ml restantes de leche con el cacao y la sal hasta que quede suave. Vierte la mezcla en el molde cuando el chocolate se haya derretido por completo.
4. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que hierva.
5. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, retirar del fuego, añadir el agar y remover nuevamente.
6. Vierte la mezcla en una bandeja de plástico o botella de plástico cortada, déjala enfriar y luego métela en el frigorífico hasta que endurezca por completo.

Después de 2-3 horas, se puede servir el postre. Resulta denso y cortarlo en porciones no será difícil.

Postre de requesón

Otro manjar que puede convertirse en un completo desayuno. Después de todo, el requesón no solo es un producto saludable, sino también muy satisfactorio.

Lista de ingredientes:

• requesón con cualquier contenido de grasa – 400 g;
• crema agria – 200 g;
• gelatina – 10 g;
• vainillina - una pizca;
• azúcar al gusto.

Procedimiento de preparación:

1. Remojar la gelatina en un poco de agua tibia y dejar que se hinche.
2. Mezcle los productos lácteos con el azúcar y la vainilla, usando una licuadora hasta que quede suave. La consistencia de la masa resultante debe parecerse al kéfir espesado. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de crema agria.
3. Agrega la gelatina y mezcla nuevamente.
4. Coloca la mezcla en una bandeja de plástico. Puedes dividirlo inmediatamente en porciones colocándolo, por ejemplo, en tomas para cocinar.
5. Colocar en el frigorífico para que endurezca. Como regla general, esto demora entre 3 y 4 horas.

Durante el proceso de cocción, puede agregar un poco de jugo de bayas, por ejemplo, de cereza. Entonces la masa de cuajada adquirirá un hermoso tono rosado. O simplemente espolvorea el plato con cacao en polvo antes de servir y decora con hojas de menta.