¿Por qué no se puede almacenar aceite vegetal en los gabinetes?
Ni siquiera sé qué me impulsó un buen día a estudiar la etiqueta del aceite vegetal. Resulta que no se puede guardar en un armario y mucho menos sobre una mesa.
Pequeña impresión
Antes nunca había pensado en cómo almacenar adecuadamente el aceite de girasol. Lo coloqué sobre la mesa cerca de la estufa. Cuando cocinaba algo, simplemente extendía la mano y lo vertía en la sartén. En general, no hay problemas. Para ser justos, la imagen era exactamente la misma para mis amigos. Todos mis conocidos tenían una botella sobre la mesa o, como mucho, en el mueble de la cocina al alcance de la mano de los fogones.
Y entonces, un día me inspiré y leí la información de la etiqueta. Y ahí en letra pequeña dice:
Una vez abierto conservar en el frigorífico.
Dificultades de almacenamiento
Bueno, ¡tienes que hacerlo! ¿Cuántos años he vivido, pero esta es la primera vez que oigo hablar de guardar aceite vegetal en el frigorífico? La información de la etiqueta me intrigó tanto que decidí comprender en detalle las reglas de almacenamiento.
Resultó que no todo es tan sencillo. La temperatura ideal de almacenamiento del aceite de girasol oscila entre +8 y +17 grados. En el compartimento frigorífico es más bajo y promedia +4 grados. También resultó que exponer el producto a cambios de temperatura es extremadamente indeseable. Esto acelera los procesos oxidativos. El aceite se deteriora rápidamente y se vuelve rancio.
Verdad: ¿cuándo guardar en un armario y cuándo en el frigorífico?
¿Por qué los fabricantes recomiendan guardar el aceite vegetal en el frigorífico? Logré llegar al fondo de la verdad: El aceite vegetal se puede almacenar en un armario o sobre la mesa, pero sólo hasta que se abra.
Una vez abierto, entra oxígeno y comienzan las reacciones químicas. En pocas palabras, el producto comienza a deteriorarse. Por deterioro entendemos no sólo el deterioro del sabor, sino también la destrucción de sustancias beneficiosas, en particular la vitamina E.
En el frigorífico, los procesos oxidativos se ralentizan y el aceite permanece sano y fresco por más tiempo.
Por cierto, una vez abierto su vida útil se reduce significativamente. Un frasco abierto debe usarse dentro de 3 a 4 semanas si se deja en un gabinete. La conservación del producto es mejor en el frigorífico:
- 4 meses – para el petróleo refinado;
- 2 meses - para sin refinar.
Recomendaciones que muchas veces ignoramos
Existen otras reglas de almacenamiento que las amas de casa suelen ignorar. Para el aceite vegetal debes elegir:
- Lindo lugar. El concepto es abstracto y uno podría interpretarlo a su manera, si no fuera por un “pero”. La temperatura de almacenamiento del aceite vegetal no debe exceder los +20 grados. Como puedes imaginar, está un poco más alto en la estufa. De esto se desprende una conclusión lógica: sería correcto esconder la botella cerrada en un mueble de cocina más cerca del fregadero o guardarla en la despensa.
- Lugar oscuro. Con raras excepciones, el aceite vegetal se vende en botellas de plástico transparentes. El contenedor es barato, pero no muy práctico ni útil. En primer lugar, deja pasar la luz solar, lo que acelera las reacciones oxidativas. En segundo lugar, el plástico comienza a liberar sustancias nocivas con el tiempo (especialmente cuando se calienta). Por lo tanto, una botella de aceite debe colocarse en un armario con puertas opacas. Mejor aún, viértelo en una botella de vidrio oscuro.
- Refrigerador. El frasco abierto sólo debe conservarse en el frigorífico.Pero no en cualquier estante, sino sólo en el de arriba o en la puerta. Estos son los lugares más cálidos. Aquí la temperatura es de +8 grados, el mínimo recomendado.
Para evitar exponer el aceite vegetal a cambios de temperatura, simplemente viértalo en una botella pequeña que usará dentro de una semana.
Esta es la mini-investigación que hice. Ahora almaceno aceite vegetal según las reglas. La diferencia es obvia. El aceite "fragante" sin refinar no desaparece por mucho tiempo. El sabor sigue siendo igual de agradable incluso después de varios meses. Y si echas una ramita de romero, laurel o ajo en la botella, la vida útil aumentará y el aceite se convertirá en un aderezo fragante para ensaladas y pastas.
MUEBLE DE COCINA
En el horno
Siempre en el frigorífico.
Siempre en el frigorífico.
Lo usamos de inmediato.
No tiene tiempo de deteriorarse porque desaparece en una semana.
aceite de oliva en el frigorífico, aceite vegetal en el armario de la cocina.
¿El aceite de oliva no es vegetal? Por cierto, el aceite de oliva se congela en el frigorífico.
El aceite de oliva no se debe guardar en el frigorífico. Y el aceite vegetal se almacena solo en un lugar oscuro y se abre solo en el refrigerador. Esta verdad es conocida por todos.
¿Que tipo de planta es esta? Absolutamente boom-boom :) Todos los aceites son vegetales, si no se tiene en cuenta la grasa animal y láctea)
¡¡Después de abrir, por supuesto, en el frigorífico!!
¿Es eso lo que escriben tonterías? Antes no era recomendable guardar la mantequilla en el frigorífico, porque allí se ha roto algo, la he estado guardando en el armario toda mi vida... y también hay nuevas abiertas.
??????????????
Desde que tengo uso de razón, tanto mis padres como yo, y antes que todos, teníamos mantequilla en la mesa. ¿Qué ha cambiado? La composición de la mantequilla o tú y yo. Ahora hay muchos garabateadores y muchas cosas están No se permite lo que antes era posible, sólo que tenemos más dolencias, y no de nuestros abuelos ni de nuestros padres.
Desde entonces, muchas cosas han cambiado, incluida la tecnología para la producción de aceites vegetales. Los abuelos y abuelas de aquella época nunca habían oído hablar del aceite inodoro desodorizado y congelado. En este contexto, aparecieron consejos sobre el almacenamiento en el frigorífico. Antes no existía tal petróleo. Solo había un consejo: guardarlo en un lugar oscuro o en un recipiente oscuro.
Yo personalmente sólo compro aceite sin refinar, aunque es más caro.
Bien. Antes todo era diferente y todos estaban más sanos que nosotros.
¡Olvidaste mencionar a Stalin y Putin! )) ¡El petróleo se estropea debido a los explosivos! Stalin no lo permitió))
¿Natasha Koroleva cocina con aceite estropeado? ¿O no cocina nada?
¿Por qué no puede o es vaga?
¿De qué estamos hablando? Utilizo por completo una botella de aceite en un mes. ¿Por qué meterlo en el frigorífico para que sufra espesamiento???
El aceite de girasol no se espesa en el frigorífico.
La misma historia. Una vez leí la etiqueta y ahora el aceite abierto va al frigorífico. Esto se aplica al girasol. Pero el aceite de oliva forma un sedimento en el frigorífico.
Antes de abrir en la cocina (fuera del frigorífico), y después de abrir, por supuesto, en el frigorífico, me parece que esto es correcto.
¡He vivido una vida larga y nunca se me ocurrió guardar aceite de girasol en el refrigerador! Y leí mucho, "Salud", "Mujer trabajadora", "Mujer campesina" y alrededor de una docena más + calendarios arrancables, que también contenían consejos para amas de casa. Sólo me enteré de este método de almacenamiento cuando nos llegó aceite de un fabricante ruso, en botellas; no existe tal consejo sobre las botellas ucranianas y el aceite nunca se estropea en el armario. Así que no sé qué pensar: o la empresa Olein en Rusia tiene algunas tecnologías y en Ucrania otras, o en la Federación de Rusia existen esas tecnologías. normas.))
Compra aceite en botellas pequeñas y “todo estará en orden”.
En la mesa. Lo compro en botellas pequeñas.
Realmente no entiendo a las amas de casa que dejan una botella en la mesa. En mi mesa solo hay una panera, un hervidor eléctrico, una tostadora, un microondas y listo (el resto del espacio es libre) ningún producto, como como una botella de mantequilla
¿Para qué sirven entonces las taquillas?
Siempre lo guardé en el casillero y seguiré haciéndolo. Lo guardaré en el frigorífico si me voy por mucho tiempo.
si, exactamente asi
4 meses – para petróleo refinado; 2 meses – para sin refinar
El aceite "fragante" sin refinar no desaparece por mucho tiempo. El sabor sigue siendo igual de agradable incluso después de varios meses.
¿Cómo es eso, cómo es eso? ¡¡Y así!! Como dije, así será!!!
Como esto.Nerafa contiene más impurezas que se oxidan con el oxígeno atmosférico. Su olor enmascara al principio este proceso.
Lo guardo en el frigorífico, de la misma manera que mi madre guardaba la mantequilla.
¡Bien! como él dijo, así será!!!
¡Dios! ¿Cómo vivíamos antes sin saber esto? ¿Nuestras abuelas vivieron hasta la vejez sin frigoríficos? Los cambios de temperatura de varios grados no suelen afectar al aceite. Para una oxidación intensiva del aceite se requieren las temperaturas de una sartén caliente, e incluso entonces comienza a oxidarse en presencia de un catalizador, como el hierro. Así es como se hierve el aceite secante a partir del aceite. Intente cocinar aceite secante sin catalizador en un recipiente esmaltado, hirviendo durante varias horas. Cubre con un pincel alguna superficie con este aceite y observa como a los meses se espesa al oxidarse con el oxígeno del aire. ¡Esta es una capa delgada con buen acceso al oxígeno! Y estás hablando de aceite en una botella cerrada a temperatura ambiente... curioso. Escribe el próximo artículo sobre la vida útil de la sal gema... ¿Cuánto hay en los paquetes? Pero, de hecho, se puede almacenar durante miles de años sin cambios. Pero alguien se beneficia... ¡o los garabateadores quieren escribir! Solían escribir en las vallas... ahora no pueden. Todo el mundo escribe así, en cualquier lugar, sin pensar.
Bien. Estoy cansado de estos perros. coños.
Sí, todo el mundo se ha vuelto tan inteligente que es imposible, no lo comas, no lo bebas, de lo contrario te convertirás en una rodilla, ¿cómo es que no sabíamos esto antes y seguimos vivos?
Siempre en el armario, y en bandeja de plata, porque... Queda una mancha aceitosa debajo de la botella. Mantenerlo sobre la mesa es una locura para mí.
Por cierto, también se recomienda guardar las salchichas en el frigorífico. Lo probamos en diferentes salchichas, a +25 y más no se echa a perder en tres días.
¿También guardas mantequilla en el armario? Delirio. no un artículo.Nunca se me ocurrió guardar el aceite vegetal en ningún otro lugar que no fuera el frigorífico.
Zosya, la mantequilla es un producto completamente diferente con diferentes condiciones de almacenamiento. ¿Por qué compararlos?
El aceite vegetal se guarda perfectamente en un armario normal y a mí nunca se me ha echado a perder. Guarda como prefieras, ambas opciones no dañarán el producto. Mucha gente guarda el pan en el frigorífico, pero eso no significa que todo el mundo deba hacerlo.
Sólo dejo una botella de aceite sin abrir sobre la mesa de la cocina. Pero abrir sólo en el frigorífico. Y, en general, los distintos frascos y botellas que hay sobre la mesa me enfurecen. Hay espacio para utensilios de cocina y microondas. Bueno, también para el agua. Pero no para el petróleo.
En el frigorífico, los estantes más fríos están arriba. Los más cálidos están en la parte inferior. Esto se debe al hecho de que el aire frío desciende. En la puerta, por el contrario, la temperatura sube de abajo hacia arriba.
¿Los estantes más fríos están encima de tu refrigerador? ¿Baja el aire frío? ¿Y allí todo se calienta? ¡Demonios!
Este es el caso de los frigoríficos prerrevolucionarios. En los modernos, el lugar más cálido es el estante superior. El lugar más frío es el inferior. Al menos en mi frigorífico (moderno)
En el mueble de la cocina. Hoy, por primera vez en toda mi vida, aprendí lo que necesitaba en el frigorífico. Gracias por la info.
“También resultó que exponer el producto a cambios de temperatura es extremadamente indeseable. Esto acelera los procesos oxidativos”. Tía, mi profesora de química dijo que esto es analfabeto.
Después de abrir la botella de plástico, la vierto en una botella de vidrio y la guardo en el frigorífico, esto me enseñó mi madre. Era una mujer muy inteligente, lo entendía todo.Tengo 65 años. Mamá nacida en 1925
Hola.Con el tiempo, el plástico introduce micropartículas en el producto que son nocivas.
Sasha, ¿cómo guardaba tu madre la mantequilla cuando no había refrigeradores? Mi madre también, desde 1925. Ella ha estado guardando mantequilla en un armario toda su vida. Y gracias a Dios está viva y bien según su edad: 95 años. .Y ella me enseñó a guardarlo en un lugar oscuro, en un armario.
No guardo mantequilla en el frigorífico y nunca nada se ha estropeado, no se mantiene. Un bote me dura máximo 2 semanas.
Luego, el aceite secante y el aceite de linaza para pintar y lubricar máquinas, así como las pinturas a base de aceites vegetales, también deben conservarse en el frigorífico. De particular preocupación es colocar una paleta de pinturas en el refrigerador. ¿Alguien sabe si existen estos refrigeradores o no? Me pregunto cómo las semillas de cereales que subieron a la superficie en ánforas en el mar Egeo siguieron siendo viables durante más de 2000 años.
Hace frío en el mar, por eso lo salvaron.
El aceite de linaza se echa a perder si lo compras en reserva.
Una botella de aceite me dura unos 10 días... Y vivo sola... Un amigo tiene una familia de 4 personas - 4 días como máximo... No lo guardo en el frigorífico, porque en el frigorífico el aceite se espesa, se vuelve blanco y se caen escamas... Tuve experiencia almacenándolo en el refrigerador de mantequilla...
Natalya, ¿una botella por un día durante diez días? ¿Te lo estás bebiendo o algo así, somos seis, una botella de aceite dura un mes o incluso más? Y por cierto, guardamos la botella abierta en el refrigerador. , no se producen escamas, espesamiento o blanqueamiento del aceite.
Sí, todo el mundo se ha vuelto tan inteligente que es imposible, no lo comas, no lo bebas, de lo contrario te convertirás en una rodilla, ¿cómo es que no sabíamos esto antes y seguimos vivos?
Los aceites vegetales son diferentes y sus condiciones de almacenamiento también lo son.
En cuanto al girasol y el olivo, si tu apartamento tiene una temperatura normal y no una rama del infierno, dentro de uno o dos meses no harán nada en el armario. Si lo guardas cerca de la estufa, asegúrate de que el aceite no se caliente de la estufa y que esté en una botella oscura. Los rayos del sol y los cambios de temperatura tienen un efecto mucho más perjudicial sobre el petróleo que un par de grados más, pero una temperatura constante.
Yo cocino con aceite de oliva y se endurece en el frigorífico. Lo guardo en un armario oscuro.
Los aceites refinados a priori no contienen vitaminas. Y cuando se calienta, toda la estructura se destruye. Y esta es una conversación completamente inútil. Comer sin refinar y sólo en ensaladas.
¡Boca humana! También se almacena sólo en un estado cerrado, y si se abre, ningún refrigerador ayudará...
Eso es seguro
Así es, Vitalina, lo que dijiste. Lo supe toda mi vida después de las lecciones de química y biología. ¡Pero ahora estos son elementos y conocimientos innecesarios! Todos nos preguntamos: ¿por qué hay tanto cáncer?
Kolyan, te apoyo al 100%. El proceso de desodorización del aceite se produce a una temperatura de más de 250 grados centígrados, es decir, si se utiliza aceite refinado, que debe pasar por un proceso de desodorización, entonces a priori no puede haber vitaminas allí; ya ha sido "frito" una vez. Y si los amantes del aceite refinado "más puro y saludable" (según la publicidad) aprenden también la tecnología de su producción (disolver el aceite en gasolinas de bajo punto de ebullición y sus derivados, seguido de la evaporación de los disolventes), entonces simplemente romperán el patrón. GOST incluso normaliza la cantidad residual de estos disolventes en el aceite, ya que es imposible eliminarlos al 100% del aceite.Así, el aceite refinado “el mejor y más saludable” no es más que un líquido técnico para la producción de margarinas y productos para untar, que no contiene ni puede contener vitaminas y que ya ha sido frito una vez. ¡Buen provecho! La razón es correcta según Marx: ¿qué está dispuesto a hacer un capitalista por el 100% de las ganancias? No es del 100%, pero sigue siendo decente: la diferencia es de aproximadamente el 30% a favor del método de extracción de gasolina. Si tomamos el contenido inicial de aceite de la materia prima como 50%, entonces usando el método de prensado (así es como se obtiene el aceite sin refinar) se puede obtener un máximo de 37-38%, y usando el método de gasolina, 48,5-49%. . Entonces, si quieres un aceite real y saludable, entonces usa aceite sin refinar, y muy preferiblemente prensado en frío, es el más saludable, y de hecho contiene vitamina E, y no es la única, por cierto.
Estoy de acuerdo con lo que escribiste. ¡Déjelos leer y así no discutirán sobre cómo almacenarlo!
Decide si no está en el armario o en el frigorífico, ¿dónde está la verdad?
Antes el aceite era natural, pero durante una hora se usa dermo, por lo que dura mucho. y no sabes qué hacer con la mierda. ¿Has probado el aceite de girasol auténtico al menos una vez en tu vida?
Y usaste petróleo de 1948 de la reserva del ejército. Todos los soldados pasaron por esta ejecución y acidez de estómago ¡Y estás hablando de almacenar petróleo!
Siempre lo guardo en la puerta del frigorífico.
El aceite de girasol refinado se almacena antes y después de abrirlo en un lugar oscuro, y no se refina después de abrirlo en el refrigerador entre +5 y +20, como escriben nuestros fabricantes bielorrusos en las etiquetas. Pero el aceite de oliva sólo se guarda en un lugar oscuro y nunca en el frigorífico, donde simplemente se endurece.Tenga en cuenta que el aceite de oliva auténtico siempre se vende en botellas oscuras.
Yo uso tres variedades. Sencillo para freír, aceituna y sésamo para ensaladas. Siempre lo sirvo en botellas de cerámica, tengo Gzhel. Lo guardo en un estante encima de la mesa, pero no encima de la estufa.
Lo guardo en el frigorífico toda mi vida. ¿Cómo se puede poner mantequilla en un armario o guardarla cerca de una estufa caliente? Esta es la primera vez que escucho que la gente no hace esto y todavía está indignada por haber recibido un consejo. Fui entre la gente, no perciben nada sin negatividad, inmediatamente gritan y gritan que son los más inteligentes, no han oído hablar de otras tecnologías, que todo cambia con el tiempo, no lo saben, y en general ¡Escribe tonterías en las etiquetas! Y indica claramente qué guardar en el frigorífico una vez abierto. Luego esa misma gente se queja de que nuestra calidad es peor y demás... Lee las etiquetas, también dice cómo conservar y en qué cantidad, es difícil o algo así.
Interesante, siempre lo guardé en la puerta del frigorífico. Por alguna razón, parecía que si se almacenaba en el exterior tendría características ligeramente diferentes. Intuitivamente. Por cierto, intuitivamente, simplemente elijo leche, quesos, productos de ácido láctico, embutidos, pan y postres de la mejor calidad en función de cómo me siento y saboreo. Luego miras y, según algunos controles de calidad, resultan ser los mejores.
Y al mismo tiempo alimenta a tu familia con grasas trans (aceite de girasol refinado).
Este hilo de comentarios contiene todo el color de nuestra sociedad. Alguien llama idiotas a los extraños sólo porque ven algo de manera diferente. Alguien busca conspiración y engaño en un artículo que simplemente exige leer las instrucciones. Sólo estoy jugando con ustedes. Mírate desde fuera y luego envía tus comentarios inmundos.
¡Bien!
Es más conveniente para cualquiera almacenar este aceite, para mí guardarlo en el frigorífico es una tontería.
Mi madrina vive en la región de Krasnodar, en el pueblo. La granja colectiva proporcionó aceite vegetal y cereales. La mantequilla siempre se guardaba en una lata de leche de aluminio en un cobertizo seco. ¡El más delicioso y fragante!
Todo está creciendo. El petróleo se almacena desde hace años en los almacenes de las grandes cadenas de almacenes en la luz y en el depósito. botellas, a excepción de los aceites caros. Por tanto, se pierde el significado de su útil consejo. Solo guardo aceite de linaza sin refinar en el refrigerador, que se oxida mucho más rápido que otros.
en un refrigerador
El aceite está cerca de la estufa, los cubiertos están en la mesa del comedor, el pan está cerca, las ollas de comida, una tetera, una cafetera están en la estufa; si tienes una máquina de café, siempre está encendida. ¿Por qué molestar al autor y a los amigos dados como ejemplo? Todavía tengo que conseguir todo, pero acabo de extender mi mano...
En mis menos de 60 años, nunca he visto a nadie almacenar aceite en la mesa, ni siquiera cerca de la estufa, lo que tiende a calentar el espacio cercano a ella.
¿Quizás en el amplio círculo de mi familia y amigos no hay vagabundos ni gente perezosa?
En una familia normal (incluso una pequeña de 3 personas), 1 botella de aceite guardada en el mueble de la cocina dura como máximo una semana.
Somos dos, un litro de aceite de oliva alcanza para 2 meses.
Víctor, ¿adónde va todo este petróleo? La comida frita es dañina. Para nuestra familia de 3 personas, el aceite es suficiente para 1,5 meses. Intento cocinar a fuego lento, hornear, cocinar a fuego lento y, solo como último recurso, freír en aceite. La manteca de cerdo es aún más saludable, no se forman grasas trans...
En realidad, antes sólo existía el aceite vegetal sin refinar; este aceite se llamaba aceite real. y muy raramente aparecía aceite refinado, y decían que era aceite refinado, pero ahora es más refinado, no sé con qué está relacionado.
Intente guardar aceite de oliva en el refrigerador, luego sáquelo e intente verterlo en una sartén.
Otra tontería
Te miro, ¿cómo se mete una botella de aceite de 5 litros en el frigorífico? Nosotros no metemos mucho en el frigorífico y eso es normal.
Siempre lo guardo en el armario de la cocina, y no las primicias en la logia del armario.
Trabajé en una fábrica de mantequilla: mantequilla sin refinar todo el verano en el calor en grandes contenedores y luego a la venta. ¡Y todo está bien!
¿Cómo se las arreglaban nuestros abuelos antes sin frigoríficos? En nuestro pueblo del sur donde hace “calor”, todo el mundo tiene aceite en la cocina en un lugar oscuro y listo. Hoy en día mucha gente inteligente está divorciada.
¡El aceite de oliva no se debe guardar en el frigorífico! Sólo en el casillero. Y sí, después de abrir el envase -y yo suelo traerlo del extranjero en latas- lo vertimos en un vaso. Y el aceite vegetal abierto no se puede almacenar en el refrigerador, sino en un armario. si lo viertes en un vaso y no lo pones al sol. ¡Esto es lo que dicen los fabricantes de petróleo!