¿Cómo limpiar el óxido de una sartén de hierro fundido?

Los utensilios de cocina de hierro fundido se consideran casi eternos: solían transmitirse de generación en generación. Pero si el cuidado no es el correcto, pronto surge la pregunta de cómo limpiar una sartén de hierro fundido del óxido. La tarea no es difícil si la capa oxidada es pequeña y ha aparecido recientemente. Puedes calentar la sartén, limpiarla con sal, amoníaco, vinagre, refresco. Las sartenes de hierro fundido muy oxidadas se pueden limpiar mecánicamente en casa: con un taladro con cepillo, papel de lija o lana de acero. Los productos químicos domésticos Pemolux y Bagi eliminan eficazmente el óxido.

Causas de la oxidación

Con un cuidado adecuado y regular, las sartenes de hierro fundido no tienden a oxidarse. Si tu sartén de hierro fundido está oxidada, significa que algo estabas haciendo mal. Una combinación de factores contribuye a su aparición:

• los restos de comida se almacenaron en utensilios de hierro fundido o no se lavaron por completo;
• quedó agua después del lavado;
• limpieza con sustancias agresivas;
• limpieza mecánica áspera;
• Aptas para el lavavajillas;
• remojo prolongado;
• almacenamiento en un lugar húmedo.

El hierro fundido es hierro casi puro. A diferencia del acero inoxidable, es vulnerable a la humedad.

El contenido de carbono es sólo del 2,14% y no existen componentes que puedan proteger el hierro de la corrosión. Si la sartén se limpia cada vez de blanco, la humedad penetra en los poros. Por eso es tan importante no exagerar a la hora de limpiar sartenes de hierro fundido y engrasar los utensilios de cocina de vez en cuando. El procedimiento le permite llenar los poros del material, expulsar la humedad y así extender la vida útil del hierro fundido. Mucha gente nota que rara vez se oxidan las viejas sartenes de hierro fundido, que se han utilizado durante muchos años.

Con el paso de los años, los utensilios de cocina de hierro fundido van mejorando (siempre que se utilicen correctamente).

Está saturado de aceites y grasas, la comida no se quema en él. La capa antiadherente evita la formación de óxido. Si la sartén es nueva, ¡el riesgo de oxidación es mucho mayor!

Remedios caseros

No dejes que el óxido de la sartén te asuste. Puedes devolverlo a su aspecto original utilizando medios improvisados. La sal de mesa, el bicarbonato de sodio y el vinagre vienen al rescate. Los métodos tradicionales son seguros. A diferencia de los productos químicos domésticos, no contienen sustancias cáusticas.

Bicarbonato

El remedio popular se adapta bien a las pequeñas manchas y a las manchas de óxido. El bicarbonato de sodio se utiliza como polvo limpiador. Cómo limpiar una sartén:

1. Vierta un poco de líquido para lavar platos en utensilios limpios.
2. Vierta 2-4 cucharadas. l. bicarbonato de sodio.
3. Ármate con una esponja y frota con movimientos circulares durante 3-5 minutos.
4. Enjuague con agua tibia.

Sal

Una sartén de hierro fundido y sal gruesa son las mejores amigas. Este remedio popular puede limpiar el hierro fundido de cualquier contaminante, incluido el óxido. Necesario:

1. Llene la cacerola con sal de mesa gruesa casi hasta el borde.
2. Coloque en el horno precalentado a 220-240 grados.
3. Calentar durante media hora.
4. Vierta casi toda la sal (déjela en el fondo).
5. Frote la superficie con un cepillo mientras la sartén aún esté caliente.
6. Lavar.
7. Engrase.

Vinagre

El ácido acético ayuda a descomponer la placa oxidada y convertirla en polvo. Para quitar el óxido de una sartén en casa:

1. Mezcle vinagre de mesa en una proporción de 1:1 con agua.
2. Vierte la mezcla en la sartén.
3. Dejar actuar 2-3 horas.
4. Enjuagar.
5. Secar al fuego.

Amoníaco

Si una sartén de hierro fundido está cubierta de hollín y hay signos de óxido, puedes limpiarla hasta dejarla casi nueva con amoníaco. Este método popular ha demostrado su eficacia y se considera uno de los más eficaces. Se deben seguir las reglas:

1. Utilice una mascarilla al limpiar.
2. Abre las ventanas.
3. No te inclines sobre la sartén.
4. Ser paciente.

Necesitará 2-3 botellas de amoníaco y varias bolsas de plástico gruesas (¡necesariamente enteras!) del tamaño de una sartén.

Qué hacer:

1. Vierta amoníaco en la sartén.
2. Colocar en una bolsa.
3. Ate bien.
4. Utilice otro paquete para estar seguro.
5. Dejar actuar 24 horas (cuanto más tiempo mejor).
6. Desata las bolsas y frota la sartén con un cepillo. El olor será muy fuerte, ¡cuidado!
7. Enjuague con agua tibia.

Después de limpiar con amoniaco, se debe engrasar la sartén. El aceite de linaza es muy adecuado para estos fines, pero también puedes utilizar aceite de girasol.

Coca Cola

Coca-Cola (y Pepsi también) contiene ácido fosfórico, que se sabe que elimina bien el óxido. Si quedan entre 100 y 200 ml de líquido en el frasco, puedes utilizarlo para limpiar tu sartén de hierro fundido. Debería:

1. Lavar y secar la sartén.
2. Vierta suficiente Coca-Cola para cubrir las manchas de óxido.
3. Calentar a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. Apaga el fuego y espera otro cuarto de hora.
5. Vierta el resto de la bebida y lave con detergente.

Calcinación en el horno.

Con un recocido prolongado, el óxido se quema y se cae. Qué tenemos que hacer:

1. Coloque una sartén de hierro fundido limpia en el horno.
2. Sube la temperatura al máximo.
3. Calentar durante 4-6 horas.
4. Después de un tiempo (puede hacerlo al día siguiente), repita el procedimiento.
5. Cuando no quede ningún rastro de óxido, no olvides “sellar” los poros de la sartén con grasa.

Digestión

Este método se utiliza en casos difíciles, si ha aparecido óxido en una vieja sartén de hierro fundido o si toda la sartén está cubierta con una gruesa capa de óxido. Necesitará un recipiente o balde de hierro grande en el que quepan fácilmente los utensilios de cocina.

1. Llena el recipiente con agua.
2. Prepare una solución de su elección: 1,5 kg de bicarbonato de sodio por 5 litros de agua, 2-3 cucharadas. l. vinagre de mesa por 1 litro de agua o una pastilla de jabón para lavar ropa rallada y 15 g de cola PVA.
3. Coloca la sartén dentro y enciende el fuego lento.
4. Hervir durante 2 horas.
5. Lave la sartén enfriada para eliminar cualquier resto de solución oxidada.

Métodos mecánicos

Las manchas de óxido en una sartén de hierro fundido se pueden limpiar con algo resistente. Los métodos mecánicos le permiten deshacerse rápidamente de pequeños depósitos. También ayudarán a eliminar completamente el óxido de toda la sartén, por dentro y por fuera.

Como remover:

• Usando un cepillo de alambre o una esponja. Lavar los utensilios de cocina con detergente. Frote con una esponja o cepillo metálico. Puedes espolvorear un poco de bicarbonato de sodio o polvo limpiador para obtener un mejor efecto. Lavar con agua y jabón. Restaurar la capa de aceite.
• Usando papel de lija. Necesitará papel de grano medio a fino.Ponte guantes y siéntate sobre un recipiente con agua. Mientras humedece el papel, limpie la bandeja con movimientos circulares. Utilice primero papel de lija grueso y luego papel de lija fino.
• Usando un taladro. Instale el accesorio del cepillo. No debe quedar demasiado duro, de lo contrario tendrás que lijar más la sartén más tarde. Limpie un área a la vez hasta que desaparezcan todos los rastros de corrosión del metal.

Video:

Productos de limpieza para el hogar

Si los remedios caseros simples no ayudan y por alguna razón no desea realizar una limpieza mecánica, los productos de limpieza domésticos pueden ayudar. Existe una amplia variedad de polvos, geles y líquidos que contienen ácido fuerte o cloro. Son capaces de eliminar el óxido profundamente incrustado en el hierro fundido. Lo malo es que no están destinados a lavar la vajilla y pueden ser perjudiciales para la salud.

Entre los medios económicos y conocidos:

• "Pemolux Soda-5 Extra". El polvo de limpieza contiene soda, abrasivo suave y oxígeno activo. Capaz de eliminar el óxido rebelde. Es necesario aplicar el producto en una sartén húmeda, frotar con una esponja, esperar 15 minutos y luego enjuagar.
• Quitagrasas "Bagi Schumanit". Contiene tensioactivos, disolventes e hidróxido de sodio. Este popular producto elimina eficazmente no solo los depósitos de grasa y carbón, sino que también hace frente a los depósitos de óxido. Debe procesar la sartén, dejarla por 1 minuto y luego lavarla con agua tibia.
• Gel "Sanita Antióxido". Es una mezcla de ácidos que son eficaces contra la oxidación. Aplicar el gel en una capa gruesa y frotar la sartén con un cepillo. Después de 10 minutos, enjuague el producto.

¡Atención! Al utilizar productos químicos, siga las precauciones indicadas en el embalaje. Retire la sustancia con cuidado.Después de limpiar, calentar la sartén con sal y luego con aceite.

Prevenir la oxidación

Las sartenes de hierro fundido no son tan caprichosas como sus homólogas antiadherentes. Pero también necesitan cuidados. Para evitar la aparición de óxido, siga las reglas:

1. Después de cocinar, transfiera la comida a un recipiente esmaltado o de vidrio. No se pueden almacenar alimentos en una sartén de hierro fundido.
2. Limpiar sólo a mano. En el lavavajillas, la capa antiadherente se elimina, lo que hace que el hierro fundido sea más vulnerable a la oxidación.
3. Una sartén muy sucia se debe remojar en agua tibia con la adición de un detergente lavavajillas clásico. Lávelo con un paño.
4. Innecesariamente, no utilice esponjas ni cepillos duros, evite polvos abrasivos y productos químicos cáusticos. Al material no le gustan las influencias agresivas.
5. Después de cualquier limpieza agresiva, es necesario restaurar la capa antiadherente. Engrasa la sartén y caliéntala bien. Lavar como de costumbre.
6. Asegúrate de que no quede agua en la olla. Límpielo después del lavado con un paño, paño o toalla seco. Sólo puedes guardar una sartén que esté completamente seca.
7. El hierro fundido debe almacenarse en un lugar ventilado y seco. No dejes la sartén cerca del fregadero o donde esté húmedo.

Si se planea un almacenamiento a largo plazo, la sartén no se usa durante 2-3 semanas o más, se recomienda envolverla en papel engrasado.

Pregunta respuesta

¿Puedo utilizar una sartén de hierro fundido si está oxidada?

No se puede cocinar comida en una sartén oxidada. El material oxidado en sí no es tóxico, pero tiene una estructura celular y acumula microorganismos y polvo. El óxido debe eliminarse antes de su uso.

Una sartén nueva de hierro fundido se sigue oxidando, ¿qué debo hacer?

Se recomienda utilizar periódicamente una sartén nueva de hierro fundido, siguiendo las instrucciones de funcionamiento. Cuando se usa 2-3 veces por semana, después de 2 meses adquirirá una protección confiable contra la oxidación en forma de una película aceitosa antiadherente. Uno de los remedios caseros más populares es freír manteca de cerdo.

El secreto de la longevidad de las sartenes de hierro fundido es la capa protectora de aceite. Las sartenes nuevas están recubiertas con aceite industrial para evitar que se oxiden durante el almacenamiento. A veces, por ignorancia, las amas de casa limpian los utensilios de cocina de hierro fundido con demasiada diligencia. Aquí es donde comienzan todos los problemas. Afortunadamente, puedes deshacerte del óxido. Hay muchas formas: utilizar productos químicos domésticos, remedios caseros o, como último recurso, realizar una limpieza mecánica. Al final, la sartén de hierro fundido debe ser engrasada y en adelante utilizada conscientemente, teniendo en cuenta las características del material.