¿Por qué cocinar pasta de almidón y cómo hacerlo correctamente? 3 recetas probadas

La mayoría de los rusos modernos no tienen idea de cómo hacer pasta con almidón y por qué es necesaria. Pero hace apenas 30 o 50 años, se utilizaba para empapelar las paredes del 99% de las casas y apartamentos. La pasta es un pegamento completamente natural e incluso comestible.

¿Qué es una pasta y por qué es necesaria?

La pasta es una masa gelatinosa que tiene las propiedades del pegamento. Se obtiene hirviendo almidón en agua. El almidón se utiliza tanto en forma pura como en forma de harina o incluso en forma de grano. Cuando los granos de almidón entran en contacto con agua hirviendo, se rompen, absorben agua y eventualmente forman una masa esponjosa.

Las pastas elaboradas con diferentes tipos de almidón tienen sus propias ventajas y desventajas:

La pasta es un producto perecedero. Cuando entra en contacto con el aire, se agria formando ácido láctico. Por tanto, se utiliza inmediatamente después de la preparación. Puede agregar sal, ácido salicílico u otros aditivos a la solución. Entonces aumentará la vida útil de la masa.

¿Cómo cocinar pasta?

Para preparar el pegamento necesitarás platos de aluminio o esmaltados, agua, almidón o harina. El proceso de cocción es bastante sencillo:

1. Disuelva el almidón (harina) en una pequeña cantidad de agua fría (1:1).
2. Vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego.
3. Cuando empiece a hervir, vierte la solución de harina en un chorro fino, revolviendo vigorosamente el agua.
4. Una vez que la mezcla alcance la consistencia deseada, apaga el fuego y enfría el recipiente en agua (de lo contrario el pegamento seguirá espesándose).
5. Deje reposar la pasta durante 1 a 2 horas.
6. Colar a través de una gasa (tamiz) para eliminar los grumos.

Las proporciones estándar son: 2 partes de almidón por 8 a 10 partes de agua.

Recetas de papel tapiz

Para empapelar, es preferible utilizar una pasta a base de harina de centeno y trigo (la harina contiene un 75% de almidón).

La pasta de almidón de patata no es resistente al agua y se pudre fácilmente en condiciones de humedad. Además, la resistencia de la costura adhesiva es muy baja. Esta composición solo se puede utilizar para pegar papel tapiz de papel fino y utilizarlo para imprimar el techo y las paredes.

Cuanto más denso y pesado sea el papel tapiz, más tenaz debe ser el pegamento.Para aumentar la tenacidad, agregue un ingrediente adicional a la masa enfriada (aproximadamente 20 g por 1 litro):

• pegamento para madera - para papel tapiz oscuro;
• Pegamento PVA - para colores claros;

Hay que tener mucho cuidado con la cola para madera y la harina de centeno: dejan marcas marrones.

Para que la pasta sea resistente al agua, se le añade cloruro de calcio (40 g por 1 litro) durante la etapa de cocción.

El almidón y el agua son productos comestibles. No es de extrañar que la pasta sea susceptible al ataque de todo tipo de insectos y moho. Es muy importante darle propiedades antisépticas mezclando almidón con sulfato de cobre (1 g por cada 100 g de materia seca).

De almidón de patata

Las ventajas de la pasta de almidón son el bajo coste, la transparencia y la rapidez de preparación. Se utiliza para papel tapiz liviano y no mancha.

Instrucciones:

1. Diluir 0,5 kg de almidón en 0,5 litros de agua fría.
2. Hervir 4 litros de agua en un cazo y apagar el fuego.
3. Mientras revuelve vigorosamente el agua, vierta la solución en un chorro.
4. Después de 2 horas, pasa el pegamento por una gasa.

Agregue ácido salicílico o bórico al pegamento terminado (1 cucharada por 1 litro) para que no se deteriore en 3 a 5 días. En caso contrario, habrá que tirar la masa a las 10 horas.

De almidón y harina

Para preparar pasta para papel tapiz, se recomienda mezclar almidón con harina. Entonces resulta más fuerte.

Instrucciones:

1. Disolver 100 g de harina y 100 g de almidón con 200 ml de agua.
2. Calentar 0,8 litros de agua en un cazo y reducir el fuego al mínimo en cuanto aparezcan burbujas.
3. Vierta la mezcla de harina, revolviendo constantemente.
4. Cocine a fuego lento, sin que hierva, durante 3 minutos.
5. Enfriar y colar la solución.

Consumo aproximado de pasta:

• 10-15 g por m² – para papel tapiz claro;
• 25-35 g por m² – para los pesados.

Si se coloca almidón en el horno y se calienta durante más de 2 horas a 160 grados, se volverá amarillo y se convertirá en dextrina. También se utiliza para crear pegamento. La dextrina se diluye con agua hirviendo en una proporción de 1:3. Por cada 100 g de polvo añadir 30 g de azúcar. Este pegamento se seca muy rápido y sujeta firmemente el papel tapiz.

Pasta de alta resistencia

Si necesita soldar pegamento súper fuerte e impermeable para papel tapiz pesado, use la siguiente receta:

1. Diluir 40 g de cloruro cálcico en 600 ml de agua y llevar a ebullición.
2. Mezcle por separado 400 g de almidón y 0,4 litros de agua.
3. Vierta la solución de cloruro de calcio en la mezcla de agua y almidón, revolviendo.
4. Agrega la base de pegamento a 4 litros de agua caliente. Cocine durante 2-3 minutos a fuego lento.
5. Dejar enfriar, dejar reposar 2 horas y colar.

Para comprobar la tenacidad de la pasta, frota una gota entre tus dedos e intenta separarlos suavemente. Cuanto más duro sea, mejor será el pegamento.

Mucha gente no confía en la pasta de almidón y prefiere los tipos modernos de pegamento. Pero en vano. Elaborado con tecnología, adhiere firmemente papeles pintados vinílicos y no tejidos, sin olvidar los de papel. Y su composición es completamente segura y no provoca alergias. El pegamento natural se utiliza a menudo para pegar papel tapiz en habitaciones de personas alérgicas y niños pequeños. ¡La pasta es barata, respetuosa con el medio ambiente y eficaz!